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蛋料理一直都是很受家人喜愛的
這次依照《90道手作幸福早午餐》書中的義式烘蛋
為孩子做了一些變化
讓這道義式烘蛋更加地符合孩子喜愛的口味
這道《義式星星烘蛋
搭配一些水果或沙拉做為早餐營養也味美
要作為佐飯的料理也一樣好吃喔!

我家倆兄弟品嚐後還央求媽媽隔天再煮一次
連吃了兩天也不見得會膩啊
媽媽們不坊也為喜愛蛋料理的家人來試試看吧!


 

 

 

 

 

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書名:90道手作幸福早午餐
原書名:나의첫브런치레시피마이브런치
作者:李松熙
譯者:胡椒筒
ISBN:9789869287043
出版日期:2016年07月28日
出版社:橙實文化有限公司


韓國人氣咖啡廳都在做!
水波蛋‧班尼迪克蛋‧三明治‧
麵包‧沙拉‧濃湯和果汁,
90道美味食譜大公開!

超人氣主廚親授,
新手也能做出餐廳等級Brunch!


這次的《義式星星烘蛋》就是參考這本書
看到作者在書中示範的《義式烘蛋》
讓我躍躍欲試,並且加上了孩子喜愛的食材
一試就得到孩子們極高的評價與喜愛
讓媽媽也覺得很有成就感呢!



好書值得分享,跟各位分享一下本書的特色:
特色一:【簡單╳美味!人氣咖啡廳主廚傳授必學料理!】
韓國人氣咖啡廳主廚親授,將店裡人氣招牌食譜作法全曝光,
不用飛到國外、不用在餐廳排隊,就能做出經典美味早午餐!


特色二:【90道經典人氣早午餐,零廚藝也能輕鬆做!】
90道水波蛋、班尼迪克蛋、庫克先生、庫克太太……
經典早午餐食譜,步驟簡單又容易,打造出健康美味的幸福餐桌!


特色三:【多變早午餐料理,自行搭配美味組合!】
本書以蛋料理為基礎,搭配三明治、麵包、沙拉、濃湯、果汁,
讓你利用簡易食材,搭配出各種美味組合!


特色四:【經典醬料作法公開,早午餐更美味的小祕密!】
製作早午餐的工具推薦、搭配醬料作法介紹,
荷蘭醬、法式芥末籽醬、蜂蜜芥末醬、田園沙拉醬
……
讓早午餐更美味的小祕密全公開!

 

 

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現在就來分享一下我的《義式星星烘蛋》作法吧!

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準備食材:

雞蛋: 5顆
鮮奶: 30g
乳酪絲: 35g
鹽、橄欖油: 少許
洋蔥: 半顆
培根: 3片
秋葵: 5根
鴻禧菇: 適量
義大利香料: 適量

 

 

 

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先把雞蛋打進大碗或鋼盆中
加入鮮奶和少許鹽,均勻地打散備用。

 

 

 

 

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秋葵切成小段、洋蔥切絲
鴻禧菇一朵朵掰開洗淨、培根切小片備用

 

 

 

 

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因為這次是將這道料理做為佐飯的菜色
所以我使用的是 28cm的西華(SILWA)不沾平底鍋
食材的份量也較書中來得多些

先來個題外話
這鍋子還真不錯用
又輕又不沾

 

 

 

 

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在鍋中倒入約一大匙的橄欖油
先將洋蔥下鍋以中大火炒至半熟
再倒入培根拌炒至熟了之後
加進秋葵和鴻禧菇繼續拌炒至洋蔥也全熟了

 

 

 

 

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將食材均勻地撥開分佈在鍋底
把事先拌好的蛋液均勻地淋在鍋內
待邊緣的蛋液凝固後轉小小火
用筷子輕輕攪動一下蛋液
讓雞蛋稍微成為宛如蛋花般
可以讓口感比較軟嫩

 

 

 

 

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於表面均勻地灑上乳酪絲
蓋上鍋蓋,用小小火烘至蛋熟了即可

 

 

 

 

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起鍋後灑上些許義大利香料增添風味
孩子們直嚷著說這是《雞蛋披薩
品嚐過後更是讚不絕口
還要求著要媽媽隔天再做一次

運用秋葵做出點點繁星的假象很教人賞心悅目
也讓人看著心情大好,胃口大開
秋葵的脆口、鴻禧菇的Q勁
加上蛋香混著起司乳酪香
是道很值得一試,營養又美味的料理喔!


 

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★本次使用的是「西華星漾不沾平底鍋28cm」來試作料理
西華名鍋粉絲團:https://www.facebook.com/silwa.pot/
西華官方網站:http://www.silwa.com.tw/

 

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