瑪莉

蛋料理一直都是很受家人喜愛的
這次依照《90道手作幸福早午餐》書中的義式烘蛋
為孩子做了一些變化
讓這道義式烘蛋更加地符合孩子喜愛的口味
這道《義式星星烘蛋》
搭配一些水果或沙拉做為早餐營養也味美
要作為佐飯的料理也一樣好吃喔！

我家倆兄弟品嚐後還央求媽媽隔天再煮一次
連吃了兩天也不見得會膩啊
媽媽們不坊也為喜愛蛋料理的家人來試試看吧！

 

書名：90道手作幸福早午餐
原書名：나의첫브런치레시피마이브런치
作者：李松熙
譯者：胡椒筒
ISBN：9789869287043
出版日期：2016年07月28日
出版社：橙實文化有限公司

韓國人氣咖啡廳都在做！
水波蛋‧班尼迪克蛋‧三明治‧
麵包‧沙拉‧濃湯和果汁，
90道美味食譜大公開！
超人氣主廚親授，
新手也能做出餐廳等級Brunch！

這次的《義式星星烘蛋》就是參考這本書
看到作者在書中示範的《義式烘蛋》
讓我躍躍欲試，並且加上了孩子喜愛的食材
一試就得到孩子們極高的評價與喜愛
讓媽媽也覺得很有成就感呢！


好書值得分享，跟各位分享一下本書的特色：
特色一：【簡單╳美味！人氣咖啡廳主廚傳授必學料理！】
韓國人氣咖啡廳主廚親授，將店裡人氣招牌食譜作法全曝光，
不用飛到國外、不用在餐廳排隊，就能做出經典美味早午餐！

特色二：【90道經典人氣早午餐，零廚藝也能輕鬆做！】
90道水波蛋、班尼迪克蛋、庫克先生、庫克太太……
經典早午餐食譜，步驟簡單又容易，打造出健康美味的幸福餐桌！

特色三：【多變早午餐料理，自行搭配美味組合！】
本書以蛋料理為基礎，搭配三明治、麵包、沙拉、濃湯、果汁，
讓你利用簡易食材，搭配出各種美味組合！

特色四：【經典醬料作法公開，早午餐更美味的小祕密！】
製作早午餐的工具推薦、搭配醬料作法介紹，
荷蘭醬、法式芥末籽醬、蜂蜜芥末醬、田園沙拉醬……
讓早午餐更美味的小祕密全公開！

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現在就來分享一下我的《義式星星烘蛋》作法吧！

準備食材：

雞蛋： 5顆
鮮奶： 30g
乳酪絲： 35g
鹽、橄欖油： 少許
洋蔥： 半顆
培根： 3片
秋葵： 5根
鴻禧菇： 適量
義大利香料： 適量

先把雞蛋打進大碗或鋼盆中
加入鮮奶和少許鹽，均勻地打散備用。

秋葵切成小段、洋蔥切絲
鴻禧菇一朵朵掰開洗淨、培根切小片備用

因為這次是將這道料理做為佐飯的菜色
所以我使用的是 28cm的西華(SILWA)不沾平底鍋
食材的份量也較書中來得多些

先來個題外話
這鍋子還真不錯用
又輕又不沾

在鍋中倒入約一大匙的橄欖油
先將洋蔥下鍋以中大火炒至半熟
再倒入培根拌炒至熟了之後
加進秋葵和鴻禧菇繼續拌炒至洋蔥也全熟了

將食材均勻地撥開分佈在鍋底
把事先拌好的蛋液均勻地淋在鍋內
待邊緣的蛋液凝固後轉小小火
用筷子輕輕攪動一下蛋液
讓雞蛋稍微成為宛如蛋花般
可以讓口感比較軟嫩

於表面均勻地灑上乳酪絲
蓋上鍋蓋，用小小火烘至蛋熟了即可

起鍋後灑上些許義大利香料增添風味
孩子們直嚷著說這是《雞蛋披薩》
品嚐過後更是讚不絕口
還要求著要媽媽隔天再做一次

運用秋葵做出點點繁星的假象很教人賞心悅目
也讓人看著心情大好，胃口大開
秋葵的脆口、鴻禧菇的Q勁
加上蛋香混著起司乳酪香
是道很值得一試，營養又美味的料理喔！

 

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