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豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需

這道《蔥爆豬柳
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯
也來試試吧!

 

 

 

 

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準備食材:

豬柳(胛心肉): 約400g
蔥段: 約5根
素蠔油: 兩大匙
糖: 兩小匙
胡椒粉: 少許
太白粉: 一大匙
沙拉油: 適量
米酒、鹽: 少許
水: 一杯
黑胡椒: 少許


豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟
先將豬肉切成寬片狀
加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時
然後加上些許太白粉抓拌均勻備用

蔥洗淨切段備用。

 

 

 

 

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起鍋倒入些許沙拉油
將蔥段丟入大火爆香
再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下
淋下少許米酒再拌炒數下
至肉片顏色漸漸反白後
倒入一杯量米杯的水量和少許鹽
快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可

起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔!


※ 肉片不要切得太厚,快炒即可不要炒太久。

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幸福蟹居

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