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媽媽的苦瓜大作戰,成功!!

今年做了好幾道苦瓜料理
為了讓不愛吃苦瓜的媽媽跟兩個孩子
可以接受苦瓜這種不好吃卻很優質的食材
媽媽一路挑戰著嘗試用不同的方式
為得就是要讓苦瓜變好吃
然後,母子三人互相較勁
結果是弟弟最能隨遇而安
從剛開始的故作堅強
到後來的完全接受
而媽媽是在這道《梅香苦瓜》中
完完全全地接受了苦瓜那特有的苦味兒
因為它一點也吃不出苦味來~

哥哥呢!仍處於不愛但勉強還是會吃下去的地步
可是這道《梅香苦瓜》真得完全不苦
問題其實是出在,哥哥自己本身也不愛吃酸的
所幸孩子聽話,還是會把筷子往這道菜夾~


苦瓜大作戰食譜集錦:
百香翠玉苦瓜 》《 涼拌橙香苦瓜 》《 甘甜苦瓜封肉

 

 

 

 

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準備食材:

苦瓜: 一條
黑豆鼓: 十顆左右
梅子(自家醃製的陳年梅): 七顆左右
梅子汁: 一大匙
蜂蜜(咸豐草蜜): 一大匙
沙拉油、素蠔油: 一小匙
水: 一杯


苦瓜剖開來之後去籽並刮除內壁薄膜
切成約 0.5 cm 的薄片備用。

黑豆鼓過水沖一下瀝乾備用。


※ 謝謝婆婆自己醃漬的愛心梅子,放了一年越陳越香
   聽說拿來煮梅子雞湯會很好喝唷!下次來試~

 

 

 

 

 

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起鍋倒進少許的沙拉油
先將黑豆鼓下鍋翻炒數下
然後把苦瓜倒下鍋中炒至半熟

素蠔油、梅子和梅汁、蜂蜜
依序加入鍋中炒勻
最後倒入一杯量米杯的水量
翻炒後蓋上鍋蓋悶煮至苦瓜熟透即可。


※ 梅子使用一般醃梅都可。梅子汁是指醃漬梅子的湯汁。
※ 如果使用的梅子味道夠重,素蠔油可以省略不加,反之可以加多一些些。


 


 

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