瑪莉

2017年04月25日 星期二

這天跑了一趟台北，
去參加《榮騰農產》舉辦的《掛川完熟酵母豚》部落客聚會
進而認識了一家非常棒的友善經營公司
也很佩服老闆夫妻倆對品質的堅持與經營理念

在現今這個黑心商品滿街飛的時代
我們不再只是僅滿足於自己動手的踏實
更應該留意到食材來源與製造的安心
這場美好的午餐約會，正是帶我認識安心肉品的一門大功課。

在正式介紹《掛川完熟酵母豚》及這次的活動內容之前
我迫不及待地想先跟好友們報告
這次為大家帶回來的《粉絲好康優惠》只到 6/11 喔：

到《酵母豚官方粉絲團》按讚後，
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於《掛川完熟酵母豚》官網
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《掛川酵母豚》官網：
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※ 當然是不希望大家盲目的跟從，
所以下單前可以先看看瑪莉的這篇活動紀錄
瞭解《掛川完熟酵母豚》之所以讓人安心、放心的優異之處。

《榮騰農產》的李老闆向我們介紹
他是如何在日本結識了《掛川 庸夫》先生
進而認識到《掛川專利酵母》及《酵母養殖》
這項天然、無毒、有機又環保的養殖方法
他將近似養殖日本高級和牛的酵母養殖方法引進台灣
豬隻品種嚴選之外，日本專利飼料製造技術
更是讓豬隻和雞隻健健康康的不二法寶

從精選豬隻及雞隻品種做起，建立自己的契約養殖農場
用得是獨家專利酵母所生產的發酵飼料來養殖
並給予牲畜通風良好，寬敞的活動空間
酵母養殖為牲畜帶來健康的腸胃，豬隻和雞隻就不容易生病
老闆夫妻兩更自豪的說：『當口蹄疫、禽流感流行時，
掛川豬和掛川雞可都是健康無虞的‧‧‧』

老闆夫妻也說明他們不對牲畜施打生長激素及用藥的堅持
更不計成本的堅守牲畜《完熟》的良心飼育
在《榮騰農產》契約養殖農場裡的牲畜
堅持不施打生長激素的《完熟精神》
硬是相較於一般填鴨式飼養的牲畜需花更長的時間與成本
感覺到掛川豬及掛川雞讓人吃得安心、吃得健康的那份用心及良心

當場，老闆為我們展示了《掛川專利酵母》
一大杯的酵母菌端到面前，沒有撲鼻難聞的臭酸味
反而是一種帶著香氣的天然酵素所散發的發酵味兒
難怪老闆可以很自豪的說
掛川的牲畜身體健康到連糞便都是不臭的
對於糞便的再利用等等，牲畜的養殖
也可以是環保中非常重要的貢獻。

《掛川完熟酵母豚》除了有精選品種的牲畜
契約養殖農場、獨家酵母飼料及養殖技術以外
他們更有安全的加工廠、自家的低溫物流鏈等等
從養殖到販售《一條龍》的作業模式
更是《掛川完熟酵母豚》給予消費者最大的安心保障

在介紹完老闆引以為傲的《掛川完熟酵母豚》
以及他們所堅持的用心與良心之後

來到廚房區，老闆先讓我們品嚐《掛川完熟酵母肉片》
如同老闆所介紹的，在《酵母養殖》及《完熟堅持》的條件下
掛川酵母的牲畜肉質油花分佈均勻，肉片只是簡單用熱水汆燙一下
無需任何調味與添加，肉質清甜無腥味
肥肉的部位更是Q彈而不膩口
老闆更當場示範將肥肉塗抹在自己臉上及手上
居然一點也不油不膩，還立即被皮膚所吸收

據老闆所介紹，掛川的豚肉所含的《天然不飽和脂肪酸》
是其他豚肉所含的數倍以上，其濃度相當於純榨的橄欖油了
這樣的肉品，集健康與美味於一身
如此教人安心的肉品以及讓人放心的生產商
怎能不推薦給廣大辛苦在家親手烹飪美食的煮婦及煮父們。

老闆很用心，請來日本頗具好評的廚藝教室
《ABC Cooking Studio》之在台團隊為我們示範今天的三道料理。

【義式檸檬醋醃肉片】     【巴薩米克豬排】     【覃菇甘栗燉雞】

 

這道義式檸檬醋醃肉片，用的是《掛川酵母豚梅花薄片》
先將肉片灑上一層薄薄的低筋麵粉再下油鍋炸至金黃
裹著薄薄麵衣的肉片炸起來會更加酥脆
搭配油炸過的茄子、洋蔥、還有檸檬薄片
在以巴薩米克醋做為味蕾的主角
這道菜簡單易做，爽口卻不膩口超好吃~

這道覃菇甘栗燉雞，使用的是《掛川完熟酵母土雞》
先將雞肉以迷迭香和百里香醃漬十分鐘
加入熱鍋中的橄欖油裡煎至表面金黃
再搭以新鮮菇類、洋蔥、甘栗及白酒一起燉煮

肉質鮮嫩，入口即化
滿口的菇香及甘栗的香甜味
又是一道美好的料理

這道巴薩米克豬排是當天讓我們動手實作的料理
用的是《酵母豚帶骨里肌排》
在老闆一條龍的完備經營之下
我有特別注意到，掛川的肉品解凍後不滲血水
肉質看起來是新鮮無腥味的粉色
這道豬排不比牛排來得差，也是超好吃

豬排先以蜂蜜、橄欖油及醃料醃漬過後
煎至表面上色並淋上白酒悶煎一分鐘
搭配煎熟的茄子、櫛瓜，還有炸洋蔥絲
淋上巴薩米克醬汁在上面
肉排吃起來不乾不澀，沒有肉腥味
均勻分佈的油花讓肉吃起來Q彈不膩口
還有老師的炸洋蔥真得超好吃，超好吃的耶！

除了當天老師現場示範的三道料理
我們的午餐桌上主人翁還為我們準備了法國麵包佐Pate鄉村肉泥
當然，肉泥醬用的也是《掛川完熟酵母豚五花肉片》

還有一大碗翠綠的生菜沙拉
搭配的是超好吃的自製凱撒沙拉醬
為此，我吃了好多生菜呢！

然後，還有《ABC Cooking Studio》的老師
為我們準備的餐後甜點，是健康美味的酪梨慕斯蛋糕
吃起來超清爽無負擔的甜淡口感，好好吃！

滿桌的豐盛美食，佐上白酒暢飲
邊享用美食邊飲酒聊天，還有餐後的甜點相伴
這次的午餐約會讓我飽足到可以不需吃晚餐了~

※我想說的重點來了：
健康優質的肉品，除了要知道牠們的生產履歷之外
運送的保鮮及儲存方式，還有其品牌理念及知識
更重要的是，實際操作、使用、及品嚐是最為真實的鑑識
《掛川完熟酵母豚》因為其獨家酵母專利生產的飼料
所飼育出來的牲畜肉質極優，
蛋白質及不飽和脂肪酸其含量都較一般豬隻來得較高
這餐約會下來，又是雞肉、又是豬肉、又是一整塊的豬排
再加上法國麵包佐Pate鄉村肉泥及鮮酪梨慕斯蛋糕
儘管吃撐了肚子，卻沒有滿肚子油膩的不適感
原來，老闆的用心及良心其實是可以吃得出來的~ (豎起大拇指)

這次的部落客分享會出惜的共有十一個部落格
會後大家合影留念並互留資訊，宛如一場小型的部落客盛會
活動結束之後，老闆很貼心的為我們準備了伴手禮
還用美美地特製掛川酵母豚保冷袋包裝
老闆的體貼及用心真教人感動
待我改日就用這些《掛川完熟酵母豚》來做好吃的料理與大家分享吧！

然後，親愛的朋友們
謝謝你們耐心的讀完這篇活動紀錄
在瞭解了《掛川酵母豚》的用心及安心之後
別忘了把握時間 ( 在 6/11 之前 )
快快動動手指，參與以下的粉絲優惠唷！

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