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毛毛蟲造型麵包》很受孩子的喜愛
毛毛蟲一節一節的身體
可以把牠做成直挺挺的模樣
也可以做成彎曲著身體的俏皮樣


裡面的餡料搭配了奶茶風味的卡士達醬
如此濃郁芬芳的麵包確實很好吃喔!!


 

準備材料:
高筋麵粉:      500g
細砂糖:         45g
雞蛋:           60g
鹽:           1茶匙
新鮮酵母:       15g
水:            240g
無鹽奶油:       30g


餡料:
奶茶卡士達醬

表面修飾:   
全蛋液(份量外)、巧克力液

 

 

 

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事前準備:

美善品有內建的《自動烹煮》可以跟著食譜指示完成卡士達醬。
而只要將食材替換, (例如用奶茶去取代原本內建食譜中的牛奶)
就可以完成《奶茶卡士達醬》。做好冷藏備用。

 

 

 

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加入水、雞蛋、糖、新鮮酵母和奶油
1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。
接著放入鹽和麵粉,以 3 分 / 揉麵 的程序
讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰

 

 

 

 

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 將麵糰取出揉圓,靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大

然後再切割成 15 顆麵糰,分別滾圓後靜置10
分鐘醒麵。
 

 

 

 

 

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取一個麵糰先撖成方形後,將三分之一的麵皮切出流蘇狀,
於另一端擠上奶茶卡士達餡料捲起來。

 

 

 

 

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接口處一個個捏緊後放置烤盤上做最後發酵約 60 分鐘

烤箱先預熱 170 度 C
同時在發酵完成的麵包表面塗上一層蛋液
然後用隔水加熱後融化的巧克力液畫上毛毛蟲的眼睛
烤箱預熱溫度達成後先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中
烘烤約 22 分鐘,至表面呈現均勻色澤即可。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻待涼後即可享用。

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幸福蟹居

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  • 徵信社
  • 好可愛唷