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6月28日那天跑了一趟台北去跟《極光》老師約會
在《麥斯威爾》的香醇咖啡香中
老師教我們用兩種不同的咖啡調和出好吃的《提拉米蘇
再將《提拉米蘇》裝進玻璃瓶中
做成賞心悅目,好吃又好看的甜點
正如老師說的,這是一道吃了會讓心情很愉悅的甜點。


先來介紹一下《麥斯威爾》這個老咖啡品牌的故事:
麥斯威爾 (Maxwell House) 為美國知名品牌,於1892年創立。
1907年,美國總統羅斯福:
「這杯咖啡,真是滴滴香醇,意猶未盡。」
The coffee is good to the last drop),
該語句現為麥斯威爾產品的註冊商標。

南北戰爭前,美國人習慣於購買生豆在家裡自己烘炒。
1870年,麥斯威爾的開山祖師喬爾Joel Cheek
感到當時的咖啡無法滿足他的要求,
於是開始嘗試混合其他不同的咖啡豆,
把它拿到美國南方以殷勤好客為傳統特色的田納西州
在首府中頗負盛名的麥斯威爾旅館而得名。

 

 

 

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這天的活動場地是在位於松山區的《Mini Cook食育生活工作室
來到活動現場,《極光》老師認真地在準備著今天要用的材料
第一次跟老師見面,是個很有氣質,說話溫柔婉約的前輩呢!

 

 

 

 

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這天老師講授的是利用麥斯威爾的《典藏》和《精選》兩種咖啡
在固有的思維當中混進兩種不同風味的咖啡來激發出新的創意
讓一般常見的《提拉米蘇》能迸出不一樣的火花
最後再用美麗的玻璃瓶來盛裝這道甜點
使得每一口提拉米蘇彷彿都在對我喊著:『帶我走!』 ^皿^


介紹一下麥斯威爾《典藏》及《精選》兩種咖啡的不同之處:
麥斯威爾典藏咖啡》(綠標)
產品特色:嚴選100%阿拉比卡咖啡豆,精選新鮮原豆冷凍乾燥而成,
萃取出圓潤馥郁的極品風味,最能保存咖啡的原始香味。
咖啡豆來源:巴西、祕魯、哥倫比亞

註:阿拉比卡咖啡豆味道會帶點微酸。

麥斯威爾精選咖啡》(藍標)
產品特色:精選中南美洲咖啡豆,經由中焙而成,
藉由冷凍乾燥,保留濃醇咖啡香氣,沖泡咖啡首選
咖啡豆來源:巴西、祕魯

註:一般較常喝的咖啡口味,烘焙後再精製
去除掉一般不常喝咖啡的人所無法接受的苦澀。

 

 

 

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極光》老師在這次的食譜中使用了兩種麥斯威爾咖啡來調和
其間兩者的比例可視自己習慣的口味來做調整。

完成後的成品果然很香醇,卻不至於帶有咖啡的酸味與苦味
加上馬斯卡彭輕柔不膩的起司口感,就連小孩子都非常喜歡。

 

 

 

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看老師不急不徐的製作《起司層》和《咖啡凍
也將《咖啡糖液》給調和完成,好療癒的感覺。

咖啡凍可以依自己喜愛的口感增減吉利丁的用量。

 

 

 

接下來就是組合成品,裝飾成美麗玻璃瓶裝的過程了。

平常吃到的提拉米蘇都是一大個蛋糕分切成的小塊狀
這次跟著老師將提拉米蘇分層放進玻璃瓶
不只是製作的過程很療癒
製作完成的成品也充滿著療癒的氛圍
吃進嘴裡的濃醇咖啡香更是極致療癒的感覺啊!

 

 

 


將手指餅乾沾上《咖啡糖液》後擺放在玻璃瓶最底層
擠進一層《起司層》後再鋪上一層《咖啡凍
接著再疊上一層《起司層》後將表面抹平整
或由玻璃瓶底部輕敲桌面,讓玻璃瓶內減少空隙。

最後用篩網篩上一點可可粉。
記得要常將玻璃瓶口清拭乾淨成品才能讓人賞心悅目。

 

 

 

 

在表面撒上些許的碎巧克力、放上薄荷葉做裝飾
也可以鋪上小莓果等等的巧心裝飾
都會讓提拉米蘇玻璃瓶更加豐富及療癒人心喔!!!

 

 

 

 

這次的活動讓我驚豔的是
原來舊有的思維只要改變個容器也能做出新創意
然而,《咖啡》一直是提拉米蘇中不可或缺的提味食材
嚴選精良的咖啡來製作,更能讓提拉米蘇的風味加乘極致
滴滴香醇的《麥斯威爾咖啡》做出來的提拉米蘇
經過家人的試吃,果然會讓人意猶未盡啊!!!

《咖啡》不只能作為提拉米蘇的食材
今天還學到用《咖啡》來醃肉會有不同風味的美好喔!
改天一定也要來試試。


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全聯
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連結《麥斯威爾咖啡》粉絲專頁:
https://www.facebook.com/maxwell.tw/?fref=ts
 

 

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