瑪莉

6月28日那天跑了一趟台北去跟《極光》老師約會
在《麥斯威爾》的香醇咖啡香中
老師教我們用兩種不同的咖啡調和出好吃的《提拉米蘇》
再將《提拉米蘇》裝進玻璃瓶中
做成賞心悅目，好吃又好看的甜點
正如老師說的，這是一道吃了會讓心情很愉悅的甜點。

先來介紹一下《麥斯威爾》這個老咖啡品牌的故事：
麥斯威爾 (Maxwell House) 為美國知名品牌，於1892年創立。
1907年，美國總統羅斯福：
「這杯咖啡，真是滴滴香醇，意猶未盡。」
（The coffee is good to the last drop），
該語句現為麥斯威爾產品的註冊商標。

南北戰爭前,美國人習慣於購買生豆在家裡自己烘炒。
1870年，麥斯威爾的開山祖師喬爾Joel Cheek
感到當時的咖啡無法滿足他的要求，
於是開始嘗試混合其他不同的咖啡豆，
把它拿到美國南方以殷勤好客為傳統特色的田納西州
在首府中頗負盛名的麥斯威爾旅館而得名。

這天的活動場地是在位於松山區的《Mini Cook食育生活工作室》
來到活動現場，《極光》老師認真地在準備著今天要用的材料
第一次跟老師見面，是個很有氣質，說話溫柔婉約的前輩呢！

這天老師講授的是利用麥斯威爾的《典藏》和《精選》兩種咖啡
在固有的思維當中混進兩種不同風味的咖啡來激發出新的創意
讓一般常見的《提拉米蘇》能迸出不一樣的火花
最後再用美麗的玻璃瓶來盛裝這道甜點
使得每一口提拉米蘇彷彿都在對我喊著：『帶我走！』 ^皿^

介紹一下麥斯威爾《典藏》及《精選》兩種咖啡的不同之處：
《麥斯威爾典藏咖啡》(綠標)
產品特色：嚴選100%阿拉比卡咖啡豆，精選新鮮原豆冷凍乾燥而成，
萃取出圓潤馥郁的極品風味，最能保存咖啡的原始香味。
咖啡豆來源：巴西、祕魯、哥倫比亞
註：阿拉比卡咖啡豆味道會帶點微酸。

《麥斯威爾精選咖啡》(藍標)
產品特色：精選中南美洲咖啡豆，經由中焙而成，
藉由冷凍乾燥，保留濃醇咖啡香氣，沖泡咖啡首選
咖啡豆來源：巴西、祕魯
註：一般較常喝的咖啡口味，烘焙後再精製
去除掉一般不常喝咖啡的人所無法接受的苦澀。

《極光》老師在這次的食譜中使用了兩種麥斯威爾咖啡來調和
其間兩者的比例可視自己習慣的口味來做調整。

完成後的成品果然很香醇，卻不至於帶有咖啡的酸味與苦味
加上馬斯卡彭輕柔不膩的起司口感，就連小孩子都非常喜歡。

看老師不急不徐的製作《起司層》和《咖啡凍》
也將《咖啡糖液》給調和完成，好療癒的感覺。

咖啡凍可以依自己喜愛的口感增減吉利丁的用量。

接下來就是組合成品，裝飾成美麗玻璃瓶裝的過程了。

平常吃到的提拉米蘇都是一大個蛋糕分切成的小塊狀
這次跟著老師將提拉米蘇分層放進玻璃瓶中
不只是製作的過程很療癒
製作完成的成品也充滿著療癒的氛圍
吃進嘴裡的濃醇咖啡香更是極致療癒的感覺啊！

將手指餅乾沾上《咖啡糖液》後擺放在玻璃瓶最底層
擠進一層《起司層》後再鋪上一層《咖啡凍》
接著再疊上一層《起司層》後將表面抹平整
或由玻璃瓶底部輕敲桌面，讓玻璃瓶內減少空隙。

最後用篩網篩上一點可可粉。
記得要常將玻璃瓶口清拭乾淨成品才能讓人賞心悅目。

在表面撒上些許的碎巧克力、放上薄荷葉做裝飾
也可以鋪上小莓果等等的巧心裝飾
都會讓提拉米蘇玻璃瓶更加豐富及療癒人心喔！！！

這次的活動讓我驚豔的是
原來舊有的思維只要改變個容器也能做出新創意
然而，《咖啡》一直是提拉米蘇中不可或缺的提味食材
嚴選精良的咖啡來製作，更能讓提拉米蘇的風味加乘極致
用滴滴香醇的《麥斯威爾咖啡》做出來的提拉米蘇
經過家人的試吃，果然會讓人意猶未盡啊！！！

《咖啡》不只能作為提拉米蘇的食材
今天還學到用《咖啡》來醃肉會有不同風味的美好喔！
改天一定也要來試試。

麥斯威爾典藏、精選即溶咖啡可以在這買：
全聯, 家樂福，愛買，大潤發，頂好

連結《麥斯威爾咖啡》粉絲專頁：
https://www.facebook.com/maxwell.tw/?fref=ts
 

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