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香氣十足的乳酪吐司,在麵糰中加進了伯爵茶粉
濃濃的伯爵茶香讓每一口都充滿著療癒。

刻意不加蓋的吐司有著拱圓的頂
像極了可愛的菇菇,加點巧思與變化,
就算只是吐司,孩子們還是很喜愛的喔!

 

 

 

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材料:

高筋麵粉:      650g
細砂糖:         60g
雞蛋:           60g
鹽:          1.5茶匙
新鮮酵母:       20g
水:            390g
無鹽奶油:       65g
起士粉:         30g
伯爵茶粉:       10g

表面裝飾:
乳酪絲:       適量
12兩吐司模:   2 個


 

 

 

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先將糖、新鮮酵母、雞蛋、水放進主鍋中
1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。

 

 

 

 

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接著放入鹽、麵粉和奶油
3 / 揉麵 讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰。

 

 

 

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最後將起士粉和伯爵茶粉一起加入主鍋中
1 分 / 揉麵 揉成完整的麵糰。

 

 

 

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將麵糰取出揉圓,靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大


發酵好的麵糰 等分成 6 靜置約 20 分鐘 醒麵,

 

 

 

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取一份麵糰輕拍出空氣
擀成長條型後捲起來切半放進吐司模中排好。
(吐司模要先抹上一層奶油以利脫模。)

靜置 1小時做最後發酵。

 

 

 

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發酵好的麵包表面撒上乳酪絲。

烤箱先預熱 上 160 度 C,下 210 度C
麵包表面噴灑些許水再送進烤箱中
烘烤約 28 分鐘,至表面呈現均勻色澤即可。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻
待涼後即可享用。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。







 

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幸福蟹居

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