瑪莉

記得有一回外出吃飯，孩子點了一份《照燒雞》
飽餐一頓之後，孩子意猶未盡的直說那雞肉真是美味
叨叨絮絮地回味著那肉質之軟嫩；醬汁之味美
說啊說的，說得在一旁的媽媽心裡都要不是滋味兒了

前幾天看到《龜甲萬》官網上正巧有這道食譜
決心要來一試，一雪那不甘之心

仔細研究一下食譜才發現
其實這道《照燒雞》食材簡單
就連做法也不是很困難
想來成功率應該很高
自是不需要擔心會七手八腳地還搞失敗才是。

於是，二話不說
馬上帶著孩子往超市跑
帶回了最主要的材料：
《去骨雞腿》和《龜甲萬甘甜醬油》

材料：

去骨雞腿：       2支
韭菜：          1 把
鹽：            少許

調味料：

水：            100cc
米酒：           30cc
細砂糖：          30g
龜甲萬甘甜醬油： 30cc

龜甲萬的醬油我很喜歡
平常我較常使用的有甘醇醬油、和露
今天要做這道《照燒雞》用的是《甘甜醬油》喔！

龜甲萬的甘甜醬油使用非基因改造大豆，100%純釀造
以我平常較常使用的甘醇醬油為基底所製造
口感更為甘甜，是新感覺的醍醐味。
使用這款《龜甲萬甘甜醬油》
可以輕易地為這道《照燒雞》帶來迷人的和風味。
讓居家的料理也能輕鬆擁有星級大廚的美味喔！

接下來就來看看如何簡單輕鬆的做出好吃的《照燒雞》

去骨雞腿肉洗淨後先在肉身劃二~三刀
讓調味料更容易入味。

將水、米酒、糖和龜甲萬甘甜醬油一起倒進碗裡
拌勻後再將雞腿放進來醃三個小時以上。

韭菜洗淨處理好之後，整株放進滾水中汆燙
在滾水中放進一點鹽巴，可以讓菜的色澤保持青脆
汆燙好的韭菜切段後擺盤裡作為鋪底的配菜。

※ 也可以使用其它自己喜愛的綠色蔬菜。

醃好的雞腿排下鍋煎至兩面金黃。

讓雞腿排不縮的秘訣在於
先煎雞皮的那面，待呈現金黃後再翻面
將兩面都煎至金黃色澤即可。

※ 醃雞肉的湯汁先別倒掉喔！

雞腿排煎至兩面金黃色後
將先前醃雞肉的湯汁倒進鍋中

蓋上鍋蓋，火侯調成中小火
慢慢煮至湯汁快收乾即可熄火起鍋了。

就在這個時候，不斷地從鍋中飄出香氣
讓媽媽我自己都邊煮邊要流口水了。

煮好的雞腿切片擺在盤中的韭菜上面
淋上鍋中剩的一點濃稠湯汁
一股混著淡淡甜味的香氣吸引了孩子走進廚房
看到媽媽正在切的《照燒雞》都大呼：
『好香啊！』『肚子餓了。』

不過甜、不過鹹的龜甲萬醍醐味
讓我的《照燒雞》初體驗大獲好評。

孩子們大讚：『媽媽的《照燒雞》比餐館的好吃。』
讓家成為最美味的餐館，
不過甜、不過鹹的醍醐味
讓家人的情感也能有甘甜好滋味~ (大心)


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