目前分類:瑪莉的家常料理 (135)

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上次回去婆家時又帶了三條苦瓜回來
當我向孩子宣布這個訊息時
哥哥一陣哀號,弟弟則是幸災樂禍地高喊萬歲

其實媽媽自己也不愛苦瓜
不過為了與孩子們一起達到均衡的營養
還是要想辦法把苦瓜變好吃

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青花菜含豐富維生素C和膳食纖維
玉米筍除了豐富的維生素,還有蛋白質和礦物質
這道《青花菜炒玉米筍》有黃有綠還有紅
是一道色香味俱足的家常料理
既營養又美味,孩子也很喜歡唷!

 

 

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培根的特殊香氣
搭上高麗菜的清甜脆口
這道《培根清炒高麗菜》用料單純
作法更是簡單易學

重點是,沒有過多的調味料
單純使用培根本身的油脂

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韭菜花好吃,甜不辣也好吃
韭菜花炒甜不辣當然非常地好吃~

韭菜花含有一種特殊的香氣,口感清脆
搭配許多不同的食材下去拌炒都非常合適
這道料理是搭配了甜不辣
也很適合做為便當菜喔!!!

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說真的,《苦瓜
一直都不是我們家餐桌上會出現的料理
因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的
可是它雖然苦口,對清熱解毒卻是上乘之品
在如此燥熱的氣溫之下
媽媽還是要拿它來好好督促一下孩子就範
結果,連弟弟都自己吃了兩大塊耶!!

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炒豆鼓小魚乾很香很下飯
一口接一口鈣多多
加了糯米椒下去一起炒
更多了點辣椒味兒卻一點也不會辣
反而,咬得到糯米椒的甜脆
非常好吃的一道營養滿分下飯菜

 

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小週末的晚餐,很適合來一盤《肉絲炒麵
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單,作法快速,還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了

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豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需

這道《蔥爆豬柳
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯

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小魚乾富含高鈣
所幸我家兩個孩子都非常愛吃
因為媽媽我本人並不是很喜歡
所以又加了媽媽最愛的豆乾下去一起炒
糯米椒除了增色,也能增加美味香氣
重點是它雖然有著辣椒的味道
卻一點都不會辣

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好好吃,好好吃,真得好好吃
就是這個味道,讓我想起小時候最愛的媽媽拿手菜

炎熱的夏天,來點無負擔的輕食料理
雞蛋、蔬果、加優格
做出一道無與倫比的清爽沙拉
重點是,它是道超超超級簡單的料理。

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不出門的假日,適合用簡單的料理來餵養家人
因為即使是媽媽也會想要休假日啊!

所以,這次在無法外出的端午連假裡
嘗試了一些半小時搞定的餐點
這盤《德式香腸白醬義大利麵》就是其中一道
重點在於並不輸給義大利餐館裡的口味喔!!

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今天是端午節,大家都吃粽子了嗎?
沒有回娘家,也沒有回婆家
就我跟兩個孩子留守家中閉關
於是,為了給孩子有過節的氣氛
生平第一次,自己動手備料做了應景的粽子

用西谷米取代糯米的水晶粽

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使用去骨雞腿排
搭配紅、黃、綠各色的鮮豔甜椒
佐以蠔油與甜辣醬的融合
成就一道又香微辣的吮指好滋味

 

 

 

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大黃瓜,又叫做刺瓜
常常拿來和著丸子煮清湯
在夏天是一道非常爽口的清淡湯品
如果連熱呼呼的湯都喝不下時
其實大黃瓜也可以拿來炒
用煮湯的概念,把它搭配著肉羹一起拌炒
也會成為一道清爽無負擔的美味料理喔!

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這次的糖醋排骨沒有其它配菜
單單就排骨的微酸微甜
還有那帶著酥脆口感的外衣
這道《糖醋排骨》超下飯
孩子會好喜歡,好喜歡呢!!



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悶熱的夏天就需要一些涼拌菜來開胃
清脆、爽口、微酸、微辣
這道清爽的《涼拌山藥鮮蔬
出乎我預料的,孩子居然一點也不排斥
吃起來就是無負擔地清清脆脆,涼快暢意~


這道《涼拌山藥鮮蔬》特別使用得是香菇和露

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我們家兩個孩子有個特別的喜好
無論吃的是豬肉、雞肉,甚至是魚肉也好
兄弟倆都特別喜愛爭著要吃皮
這次恰巧婆婆買了一些虱目魚皮給我
兄弟倆可以吃個夠了

 

 

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龍鬚菜真得很好吃,
是每次炒都一定會吃光光的菜
四到十月是龍鬚菜的產季,
而且它是少數不需使用農藥的蔬菜喔
不過龍鬚菜不耐放,最好趁新鮮食用

龍鬚菜是簡單快炒就很好吃的菜~

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往往看似簡單的一道菜
總有些小撇步讓成品能更加地色、香、味俱足

小黃瓜炒甜不辣真得一點也不難~

準備食材:


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夏天,就需要來點酸甜的好滋味
即使是油炸物,都會變得清爽了起來

今晚炸了一盤香香酥酥的鯛魚片
然後自己調了味道很不錯的柚香醬汁
淋在炸得酥脆的鯛魚片上面,超級好吃耶!!!

 

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