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婆婆自己栽種的冬瓜，好大一條
不可能天天煮冬瓜湯
所以來做個變化，滷一鍋冬瓜雜燴
也可以隨意加入自己喜歡的食材
很香，不油不膩
也很下飯，試試看吧！
準備食材：
冬瓜： 適量
香菇： 7~8朵
肉羹： 適量
薑片： 2~3片
滷包： 一份
(或八角：3~4顆)
醬油、糖、米酒： 酌量
冬瓜削皮後切塊備用
香菇泡軟後對切成半備用
取一只深鍋，
放進冬瓜塊與調味料和滷包 (或八角)
倒進足以淹過冬瓜的水量，
放上瓦斯爐中火加熱
另起油鍋，先將薑片下鍋去爆香
再加入香菇中小火拌炒至爆出菇香後熄火
將之撈起放進一旁瓦斯爐上正在加熱的滷鍋中
攪拌一下後以中大火先將整鍋滷湯煮滾
轉中小火繼續滷至冬瓜上色入味
最後再加進肉羹再續煮五分鐘讓肉羹入味即可
這盤《滷冬瓜雜燴》其實是很清爽卻又很下飯的
冬瓜軟嫩入味，香菇讓口齒清香
肉羹也滷得恰到好處，孩子好愛喔~
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