咖啡牛奶酥脆餅干棒-01  

這個餅干棒實在是太好吃了
作法也很簡單快速
弟弟跟我吵著想再吃媽媽做的餅干
於是,這次我做了《牛奶棒》和《咖啡棒
然後又異想天開地做了《咖啡牛奶酥脆餅干棒
這類餅干棒做了許多種,每種口味都好好吃
每種口味都讓人忍不住一根接一根地啃
這下果真又得要跟體重拔河了~

 

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-02  

準備食材 (牛奶棒):

低筋麵粉:   150g
糖粉:        10g
奶油:        25g
鮮奶:       30ml
煉乳:        20g

沒有奶油可以用沙拉油或橄欖油取代
不加煉乳的話請將糖粉調整為30g
可額外加奶粉20g增加奶味,或不加也ok~


首先先將低筋麵粉與糖粉混合後過篩
然後加入室溫軟化的奶油、煉乳和鮮奶

 

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-03  

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
先用刮刀按壓切鬆的方式拌勻
然後用手將所有材料捏緊成糰再裝進塑膠袋中擀平

擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

這就是《牛奶棒》的烘烤前製作業部份‧‧‧

 

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-04  

準備食材 (咖啡棒):

低筋麵粉:   150g
糖粉:        20g
奶油:        25g
鮮奶:       30ml
咖啡粉:     酌量

相同地,先將低筋麵粉與糖粉混合後過篩
然後加入室溫軟化的奶油、鮮奶和酌量的咖啡粉

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-05  

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
先用刮刀按壓切鬆的方式拌勻
然後用手將所有材料捏緊成糰再裝進塑膠袋中擀平

擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

這就是《咖啡棒》的烘烤前製作業部份‧‧‧

 

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-06  

然後,我突然地靈光乍現
取出一部份的《牛奶棒》與一部份的《咖啡棒
搓成條狀一黑一白地排列在塑膠袋中
再小心地把它們擀成一大黑白條紋薄片
一樣將它放進冰箱冷藏三十分鐘

這就是《咖啡牛奶棒》的烘烤前製作業部份了‧‧‧

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-07  

將冷藏過的麵糰取出來
以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀
(將底部先剪開,再剪一條與底部的垂直線拉開即可)
麵糰切割成自己想要的寬度與長度
稍微轉個幾圈使餅干棒有個俏皮的螺旋狀
放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可

※ 直接烤,不需再額外塗奶油等等的動作喔!!

 

 

 

咖啡牛奶酥脆餅干棒-08  

將麵糰一個一個以相同的方式處理烘烤
牛奶棒》、《咖啡棒》、《咖啡牛奶酥脆餅干棒
就這樣接連著出爐,香噴噴地完成了

牛奶棒》奶味濃郁,酥脆的口感更是加分不少
咖啡棒》則是帶著香濃的咖啡味兒
每一口都吃得到濃濃的咖啡香,超好吃的
咖啡牛奶酥脆餅干棒》則是一次吃到兩種口味
黑白的餅干身更增添許多趣味與特色

這個餅干棒真是酥脆得讓人愛不釋手
下次再來試試其它不同的口味與花樣吧!!

※ 做好的餅干棒待冷卻後密封起來以免受潮影響口感~
我是使用無法調溫的小小烤箱
    若使用一般烤箱的話視各別烤箱會有差異,
    也取決於餅干的大小薄厚
    或許
可以試試預熱 120度,烘烤12~15分鐘。
    以上數據僅供參考
◎更正:經過本人實際使用的結果(終於有大烤箱了)
   烤箱可以先預熱 170度,烘烤約 15~20分鐘。

 

 

 

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