瑪莉

假日的早餐適合慵懶一點
花 30 分鐘為心愛的家人做一份愛的早餐
真得一點也不困難唷！

《培根芝麻蛋餅》有肉、有蛋、有蔬菜
方便、營養、又滿足
有沒有試過？一起來試試看吧！

這次來挑戰，在蛋餅裡加上滿滿的蔥香
自製的蛋餅皮Q彈軟嫩
重點是，一點也不油不膩
這次加上了迷人的蔥香，好好吃~

如此豐富營養的早餐還是 30 分鐘就可以搞定。

小時候不懂這個大餅怎麼稱呼
只記得那種花生混著香菜的絕妙滋味
讓人吃過一次就無法忘懷

或許是人走到了某一個階段
就會特別的容易懷舊
所以決定要來複製一次

沒時間等待麵團慢慢地發酵
總有些個晚上瞌睡蟲來襲特別地想睡
又擔心著隔天的早餐怎麼辦
在氣溫居高不下的炎炎夏日
就連麵包機都無法使用預約模式來完成早餐

那麼，就來份簡單的蛋餅當早餐吧

又到了週五清冰箱料理時間
上市場去買了兩包米苔目還有一小袋豆芽菜

今晚煮了好大一鍋米苔目
沒想到兩三下就給我們四個人吃光光了
真得很誇張，兩大包的米苔目耶

之前做了《紅麴肉包子》
滿滿扎實的肉餡兒，老爺嫌棄容易膩口
他比較喜愛加了蔥香或其他配角的內餡
於是，特別做了《香菇筍包》
麵皮一樣是採用老麵的做法‧‧‧ ^^

肉包子能夠做出怎樣的變化呢？

這次外皮採用了《老麵》的作法
內餡的豬肉則是帶有口感的較粗肉末
捨棄了以往大把蔥的提味
這次只簡單地加入婆婆自製的紅麴醬
醃漬而成養生又美味的《紅麴肉餡》

家裡有著許多從好市多買回來的《綜合堅果》
還有上次買的《乳酪條》也剩下一堆
於是，決定將這兩樣食材給揉進麵團裡
做個有著豐富餡料的圓饅頭

※食譜參考 Carol 老師的：乳酪堅果饅頭

肉包、水煎包、肉餡酥餅都做過了
婆婆拿了一袋豬肉末給我
想了想，決定來試試會爆漿的《小籠湯包》

一口大小的小巧肉包
加上鮮甜多汁的爆漿口感
讓這款《小籠湯包》儘管食材簡單

元旦假期時跟家人跑了一趟墾丁
不只是吃了萬巒豬腳
也吃了很多人大推的《照利庭園海鮮餐廳》
老闆還送我們幾條自家栽種的鮮嫩小蘿蔔
於是，我用這幾條小蘿蔔做了《蘿蔔絲肉餡酥餅》

沒錯啦，您們沒有看錯啦！

這是上星期五心血來潮做給孩子的下午點心
把之前習得的《軟糕》加以變化
可愛討喜的造型和晶瑩剔透的糕皮
絕對是被秒殺的甜點~

作法不難，簡單又快速
吃起來軟Q軟Q，帶著餡料的香氣

煎好的《香蔥豬肉捲餅》
切開來可以看到裡面
一圈一圈的餅皮包裹著餡料
金黃酥脆的外皮吃得到麵麥香
內餡的蔥香與鮮甜的肉香交融
真得很好吃喔！！

第一次嘗試《老麵》的作法，超級好吃~

水煎包一直都是很愛的小點與宵夜
自己動手來做可以任意包進喜歡的餡料
要清淡的、要重口味的，隨心所欲
這次嘗試了用《老麵》來做麵皮
以時間換來熟成的香醇

前陣子哥哥一直唸著想吃《肉包子》
於是做了這個《香蔥肉包子》來餵養發育中孩子的胃
早餐哥哥自己就吃了兩顆還嫌不夠呢~

做包子其實不難，難的是包餡的技巧
幸好這一回做得頗順手
出爐的成品連自己看了都很滿意呢~

經過一個行程滿滿的忙碌週休假日
快要累趴的晚上實在不想再熬夜做麵包
於是昨晚先做好這個香蔥餅皮
然後將餅皮先給冰凍起來

今早，用這個香蔥餅皮為家人做了
健康爽口的《養生蔬果捲餅》~ 好~吃！！

這是我們家這兩天的早餐
應孩子的要求連續吃了兩天相同的早餐
可見孩子有多喜愛這道料理

偶爾發懶沒做麵包時
早餐就會以《蛋餅》來輕鬆帶過
玉米蛋餅、火腿蛋餅、起士蛋餅都做過了

就像蛋糕一樣，饅頭也一直不是我的菜
私下做了幾回各種口味的饅頭
一直沒能做出喜歡的樣子或口感
這次，算是還可以接受的成品
於是，也為我的饅頭做個小紀錄吧！！

南瓜做出來的饅頭有著鮮黃的色澤，很美~

其實這個《香蔥肉燥煎包》可以說是清冰箱的產物
《豆渣》是製作豆漿留下來的渣渣。
《青蔥》是婆婆聽到兄弟倆愛吃蔥狂買的囤積物。
《肉燥》也是婆婆的愛心佳餚，一大鍋吃剩下來的。

把這些物資兜在一塊兒
也能做成美味的《香蔥肉燥豆渣煎包》來當早餐

打了一大鍋的豆漿，存放了一堆的《豆渣》
聽說《豆渣》營養價值高，捨不得丟棄
東想西想不知道要做何運用較好
打開冰箱看到一大袋翠綠的青蔥在那裡
心血來潮，那就來做個《香蔥捲餅》吧！！

準備食材：