瑪莉

我們看電影都懂得要分級，
在這樣一個特殊的節日餅乾裡也要分級
弟弟的幼稚園《普》級版
《Q版萬聖節餅乾》完美落幕了
現在登場的是‧‧‧

哥哥國小組的《護》級餅乾
鬼王傑克頭、骷髏熊、還有可怕的巫婆手指餅乾
可是哥哥居然說：還是太可愛了~~~  ◎_◎

準備食材：《鬼王傑克頭 - 白》

無鹽奶油：       70g
鹽：              1g
低筋麵粉：      150g
蛋黃：          一顆
糖粉：           25g
煉乳：           20g


將低筋麵粉、糖粉、鹽等的粉類
混合均勻後過篩到工作鋼盆裡

無鹽奶油，放室溫軟化後備用。

※加蛋黃會比較酥鬆，若是喜歡硬脆的口感，
就把蛋黃改成鮮奶 30g左右。

把 煉乳 和 蛋黃 倒進工作盆裡的粉類中
用刮棒稍加切拌均勻
再將已經軟化的無鹽奶油加進來
仔細地切拌混合至所有粉類都已經沾濕成鬆散狀

以按壓的方式捏合成糰
過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感

將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋中
用擀麵棍擀成約 0.2cm厚度的片狀
放進冰箱中冷藏一個小時以上以利後續操作。

※若有其他口味的麵糰也用同樣的方式處理好。

製作《鬼王傑克頭餅乾》：

將冰過的麵皮從冰箱取出來之後
先用剪刀將塑膠袋底部剪開
然後再沿著與底部垂直的線剪開
攤開來就可以墊著麵糰，方便操作

《鬼王傑克頭》只要找一個圓形的壓模即可
我沒有圓形的壓模，所以拿花形的取代
在麵皮上壓出足夠的餅乾外型排列在烤盤上

將隔水加熱後融化的巧克力裝進三明治袋中
開口綁緊，於尾端的尖角處剪一小口
就可以作為我們的彩繪用具了
在餅乾上畫出傑克的五官來

傑克特色是：眼睛要大、有個縫線的嘴巴

※這個角色取自提姆‧波頓的《聖誕夜驚魂》，是我很喜歡的動畫。

製作《骷髏熊》：

這個靈感來自於路上看到的萬聖節扮裝工具
穿上後會變成骷髏人的變裝衣，感覺很酷
於是，家裡找了找
實在找不到合適的人形餅乾壓模
於是用了這個可愛的《小熊》餅乾模

相同的方式，在麵皮上壓出足夠的餅乾外型
將它們一個個排列在烤盤上，就組成了小熊大軍了。(笑)

將隔水加熱後融化的白巧克力裝進三明治袋中
開口綁緊，於尾端的尖角處剪一小口
就可以作為我們的彩繪用具了
在餅乾上畫出小熊的骨頭來
咱們的《骷髏熊軍團》是不是很壯觀啊！！

骷髏熊的特色是：根根分明的骨頭。


骷髏熊的《可可麵糰》：

無鹽奶油：       60g
鹽：              1g
低筋麵粉：      150g
蛋黃：          一顆
糖粉：           20g
可可粉：         20g

製作《巫婆的手指餅乾》：

這餅乾先前有試做過一回
方法其實真的很簡單

我的作法是
取適量的白色麵糰混進一點深色
將兩色麵糰緊緊捏合成不規則長條
用兩根手指將麵糰左右兩側往中間捏出凹陷
做出指關節的部份來
然後將餅乾前端按壓出一個凹痕
凹痕處塗上些許蛋液
這次改成只放上半顆的杏仁果作為指甲
最後於手指處壓出幾道皺摺就完成了。

※詳細作法分解步驟請見：Halloween - 巫婆手指餅乾

接著就是把做好的餅乾送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

烤箱設定：

上火：         170度
下火：         170度
烤盤放置：      上層
烘焙時間：    20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 

呀哈哈，這次做出來的效果還不錯
不只是可愛的《超萌森林系動物餅乾》會捨不得吃
居然連這種可怕的萬聖節餅乾
也會有捨不得吃的感覺啊！！！

今天哥哥帶著這些餅乾去學校跟同學分享
這次他沒有開口跟我要求
倒是媽媽覺得為弟弟班上做了《Q版萬聖節餅乾》
應該也要為哥哥班上做一些《初階版》
至於以後的《進階版》《升級版》或《專業版》
就‧‧‧再說吧！！！ ^皿^