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《韭菜花炒豆皮》
是一道很對味的家常菜
韭菜花只要別炒得過老
也可以成為一道很不錯的便當菜喔
韭菜花的翠綠；陪襯亮黃的豆皮
再加上紅蘿蔔的點綴
讓《韭菜花炒豆皮》成為了
一道色、香、味俱足的好料理
準備食材：
韭菜花： 一把
炸豆皮： 六塊
紅蘿蔔： 少許
蒜瓣： 適量
鹽、沙拉油： 少許
韭菜花洗淨切成數段備用
將紅蘿蔔削皮後切成絲狀備用
炸豆皮過水沖一下
先橫向對半切開，再切成條狀
蒜瓣拍開去皮後備用。
※豆皮可以上市場買已炸好的，也可買生豆皮回來自己炸。
起鍋，將鍋中水份燒乾後倒入少許沙拉油
先將蒜瓣下鍋爆香
再依序將紅蘿蔔、豆皮加入
拌炒數下至豆皮表面微乾
最後倒入韭菜花、少許的鹽和溫開水
拌炒數下後蓋鍋微悶1~2分鐘即可熄火起鍋
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