瑪莉

是誰說，母親節一定要吃蛋糕！？
是誰說，沒切蛋糕就沒有過節氣氛！？
是誰說，非得美美的蛋糕才能凸顯對媽媽的愛！？

其實這些都不是我說的
只是，家裡沒有烤箱
所以也沒能讓我烤個蛋糕來應景

沒能做出蛋糕，那就改做麵包吧！
沒有蛋糕可切，就改切麵包吧！
儘管沒有美美的蛋糕
就把咱們的麵包打扮得漂漂亮亮的吧！
因為我只有麵包機而已~


準備食材：

(1) 高筋麵粉：                 250g
(2) 奶油：                      15g
(3) 細砂糖：             大2 (約20g)
(4) 鹽：              小1/2 (約2.5g)
(5) 鮮奶+雞蛋+天然橘子果醬：  160ml
酵母粉：   小1/2 (約1.5g) (置於酵母盒內)
手粉少許

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

首先將材料 (1)~(5) 全放進麵包機容器中
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式
讓機器跑完全程，約一個小時左右。

揉好的麵糰取出來排氣後分成兩份
以濕布或保鮮膜覆蓋靜置約三十分鐘左右‧‧‧

取一份麵糰，擀成方形
抹上自製不甜不膩的《地瓜泥內餡》
灑上一些壓碎的草莓脆笛酥
將麵糰捲起來做成甜甜圈的樣子即可

取出麵包機容器裡的葉片
將做好的甜甜圈小心地放進容器中‧‧‧

※ 《甜甜圈》捲法詳細說明請參考：火腿與起士的圓舞曲


《地瓜泥內餡》的作法：

將地瓜洗淨削皮切成小塊狀
放入電鍋蒸至熟軟
用湯匙按壓熟軟的地瓜成泥狀
加上些許奶油與砂糖拌勻即可~

取另一份麵糰用相同的方式擀成方形
抹上自製的《香醇芋泥》
再淋上些許的咖啡巧克力漿
依樣捲起麵糰作成甜甜圈的形狀
然後將它也放進容器中與第一個甜甜圈重疊

※ 《甜甜圈》捲法詳細說明請參考：火腿與起士的圓舞曲


《香醇芋泥內餡》的作法：

將芋頭洗淨削皮切成小塊狀
放入電鍋蒸至熟軟 (芋頭需蒸久一點)
用湯匙按壓熟軟的芋頭成泥狀
加上些許奶油與砂糖拌勻

芋頭屬於較乾燥的食材
所以壓碎後建議再加入鮮奶
將芋泥調整至適度成泥狀

(Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式)

設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》
讓整型好的麵糰在機子裡進行最後發酵
大約需要一個鐘頭的時間
或者麵糰發酵至容器的八分高即可
按下機器上的《取消鍵》停止模式
麵糰刷上蛋液、灑些芝麻就可以準備進入烘烤了


(Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式)

調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》
此模式可以直接進行烘烤作業，全程於 35 分鐘完成

出爐的麵包還是保留著圓潤的身形
流蘇似的裙擺也沒走樣太多
除了開心之外，其實更多的期待是在於
《地瓜+脆笛酥》《芋泥+巧克力漿》的組合
好想馬上剖開來瞧個仔細
不過到此我們的工作還沒完成呢
先別急著把它給吃了~

為了即將到來的母親節，也為了應景熱鬧一下
要來裝扮一下咱們的《麵包蛋糕》
特別做了幾塊酥鬆的造型餅干來使用
用融化的巧克力增添效果，寫下慎重的《媽咪》兩字
《媽咪，520》正是普羅大眾在母親節這天最想對媽媽說的話~

規劃好餅干欲擺放的位置，用小刀在麵包上輕輕開個切口
然後將餅干小心地嵌進麵包裡擺好
沒有華麗的裝飾、沒有奶油或五彩糖衣的包裝
簡簡單單的幾塊造型餅干就足以營造出歡樂甜蜜的親子氣氛

※ 餅干的作法請見 →  幸福小熊餅干

弟弟走進廚房，看到我手上正在妝點的麵包
小人兒對著我豎起了他的大拇指
驚呼著：『哇，好美喔！』
『好漂亮，媽媽妳真得很棒喔！！！』

弟弟端著我的母親節麵包蛋糕開心地對我說聲《母親節快樂》
這提早到來的聲聲祝福讓我覺得好樂，也好《熱》
因為感覺整顆心都暖烘烘的了啊！！！

《切麵包》囉！！

期待的時刻終於到來
從小到大切蛋糕的場面也經歷過無數次
可這回確像個孩子頭一次切蛋糕般
興奮、欣喜、再多點的是期待
面對著《麵包》卻覺得好似真像在切《蛋糕》呢~

沒有奶油花、沒有五彩糖衣，沒有水果布丁等等的配料
我們的《麵包蛋糕》沒有華麗的裝飾
卻在僕實的外表下，有個好美麗的內在
切開這個《麵包蛋糕》的第一眼
我忍不住在心底驚呼：『哇~』
是一種很深的感動與感觸。

這個《麵包蛋糕》就跟所有的媽媽一樣
在忙碌疏於打扮的簡僕外表裡
包藏的是一顆全天下最美麗的慈母心

以此《麵包蛋糕》預祝普天之下的媽媽們
愛您一世 - 母親節快樂！！ 《 2014 Happy Mother's day 》

來附註一下，這兩種餡料真得是好好吃！

《地瓜泥+草莓脆笛酥》
地瓜泥的軟香中帶點淡淡的草莓香氣
原本以為軟掉的餅干屑會破壞口感
其實反倒是增添了餡料中帶點顆粒的扎實口感
整個吃起來是甜而不膩的美味啊！

《香醇芋泥+咖啡巧克力漿》
芋頭混著咖啡巧克力的香氣
有股說不出來的淡雅
沒想到這兩種東西
竟能蹦出如此意外的美麗
確實是很難形容的感覺
有著歐式的高雅與東方的矜持

兩種自製餡料都不算甜
卻濃、醇、香得教人流連忘返
和著麵包一起在嘴裡細細咀嚼
感受到的是內餡的香氣陣陣的擴散
停留在味蕾也一併刺激著嗅覺
是值得細細品味的美好餡料呢~

這是咱家三個男生今天的早餐
猜得出來哪個是咱家爸爸的？
哪個是給哥哥和弟弟的吧！！！

好滿足於家人品嚐自己用心料理的餐點
看到大家都吃光自己盤裡的東西
就是給媽媽辛苦最好的回報
只是，這個《麵包蛋糕》
居然讓媽媽第一次覺得早餐吃不夠~