瑪莉

冬天要進補，吃火鍋暖身
夏天呢？
日頭赤炎炎的夏日
沒有什麼能比得上冰涼涼的飲品或冰品來得誘人了

《情人果冰》我超愛
以前看外面都賣得好貴，捨不得花錢
只能等喜宴尾聲上桌的甜品
若是看到有這個，眼睛總是為之一亮

前幾天婆婆買了幾顆青芒果給我
藉此機會趕緊來試試我最愛的《情人果冰》
其實一點也不難，做一大鍋放冷凍慢慢吃
今年的夏天有這味相伴，好幸福~

準備食材：

青芒果：       1700g
鹽巴：          適量
冰糖：          700g

先將青芒果洗淨後削皮‧‧‧

切開後挖出中間的果核
還有附著在果肉上的一層膜
然後切成大小適中的薄片

切好的芒果青薄片裝進大鍋中
灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味
用手輕輕拌勻後在上方壓上重物
靜置一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了

倒掉醃漬後生成的澀水
然後再用清水沖洗掉掉多餘的鹽味
瀝乾後裝進大鍋中
一層芒果青；一層冰糖
以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化

融化的冰糖還是會化成糖水
大約一、二個小時之後即可送進冰箱冷凍
待食用時以湯匙挖取適量出來食用即可

酸酸甜甜的好滋味
冰冰涼涼的好爽口
好吃又不繁瑣，簡單易做
是超讚的夏日聖品喔