瑪莉

幾包愛玉子，買回來有一段時間了
懊熱的天氣，正需要可以透心涼的飲品來消暑
所以昨天花了一些時間
終於展開我的搓愛玉首航處女作
才知道，原來自己做愛玉也不是真得很《搞剛》的事
一鍋的《檸檬愛玉》才一天就吃光光了~

準備食材：

愛玉子：        一包(約32g)
冷水：          2400ml

過濾袋：        一只

※ 搓愛玉不宜使用過濾水、逆滲透或蒸餾水，會影響凝結。

先將 2400ml 的自來水燒開來放涼

愛玉子倒進過濾袋中
綁緊袋口後將之放進準備好的冷水中

裝有愛玉子的過濾袋浸入鍋中冷水
開始均勻地搓揉袋子
冷水會迅速變色
繼續搓揉袋子約七~八分鐘
將愛玉子所含的果膠給搓出來
會感覺一鍋的水漸漸變得濃稠了

搓好後我先擠了一些檸檬汁進去調勻
然後整鍋放進冰箱冷藏至少半個小時以上

煮糖水：

糖：            70g
檸檬汁：        30g
水：            1000ml

另外燒開約 1000ml 的水
倒入糖煮至完全溶解
最後再倒入檸檬汁調勻即可
放涼後送進冰箱冷藏或加入冰塊也行

※ 糖與檸檬的份量可依個人喜好增減。

徹底凝結後的愛玉晶瑩剔透
切成小塊狀加入備好的糖水中
冰鎮後飲用起來會更加地透心涼

自製的愛玉入口即化
加上糖與檸檬的比例到位了
這鍋《檸檬愛玉》說真的
不輸那個要價近一個便當錢的翡翠檸檬愛玉喔！！

答應孩子，下次要讓他們一起動手搓愛玉~ ^皿^