早餐：蕎麥粥
午餐：炒蕎麥麵
晚餐：蕎麥飯
昨天吃了一天的蕎麥
應弟弟的要求
今天早上媽媽還是煮了好吃的蕎麥粥。
『蕎麥』含有豐富的維生素、鐵、植物性脂肪與蛋白質，其營養價值頗高。
不僅能降低血中脂肪和膽固醇，『蕎麥』也能幫助消化、清除腸胃積食。
準備食材：
蕎麥： 130g
鹽： 少許
玉米筍、洋蔥、紅蘿蔔、金針菇、鴻喜菇、培根： 適量
蕎麥洗淨後先浸泡兩個小時
玉米筍、洋蔥、紅蘿蔔、金針菇都切成小塊狀
培根切成寬板狀，備用。
先將約七倍蕎麥份量的水倒入深鍋中煮滾。
再把蕎麥瀝乾，與玉米筍、洋蔥和紅蘿蔔一起加進鍋中。
煮滾後轉中小火熬煮約 40 分鐘，至食材熟軟。
倒入菇類和培根與少許鹽續煮 2 分鐘後即可熄火。
『蕎麥』浸泡後呈現濕黏的狀態，煮熟後口感略Q。
是種健康又好吃的穀物，我們也是試過一次後便愛上它了~
※ 這道粥品是從《樂活豆漿料理180道》一書中延伸出來的
更多養生美味的粥品都寫在：《樂活豆漿料理180道》
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