瑪莉

這是一道非常非常非常簡單的料理
作為家常菜，好吃下飯又開胃
也能夠拿來作為宴客菜
大方、討喜又顯得隆重
最近天氣漸漸悶熱，作為冷盤也好美味啊！

試試看，一點也不困難喔！！！

準備食材：

去骨雞腿：        5隻
枸杞：           適量
紹興酒：        1/5瓶
鹽：             少許
棉線：            5條
水：            1.5杯

雞腿洗淨，備用。
枸杞也稍微水沖一下備用。

將雞腿肉攤開，皮朝下鋪在桌面上
先在雞腿肉上抹一層薄薄的鹽
放適量的枸杞在中間一排鋪開
然後把雞腿肉捲起來用棉線綑綁固定即可

依序將每一隻雞腿都用相同的方法處理好。

拿一只深鍋，把綁好的雞腿放進鍋中
電鍋裡倒入一杯半量米杯的水，然後放上蒸架
最後再將裝有雞腿的鍋子放進電鍋中按下開關

蒸煮好之後鍋中會出現雞腿的湯汁，請不要倒掉
直接倒入紹興酒稍微翻動一下雞腿
使之全都有浸泡到即可
放涼後加蓋收進冰箱冰冷藏六個小時以上 (隔天更棒)

冰鎮好的雞肉取出，拆除棉線
切片擺盤即可食用

※醃漬雞肉的湯汁冰鎮後會結成凍，孩子超愛吃那些高湯凍配飯。