瑪莉

《養樂多皇冠麵包》帶著養樂多的微酸滋味
加上造型就好像一頂華麗的皇冠
一顆顆的麵包宛如皇冠上璀璨的寶石
這款賞心悅目又美味可口的麵包
可以分別剝開成八份
最適合與家人或三五好友一起分享了

這麼美麗的麵包其實一點也不難做喔！！

準備食材：

高筋麵粉： 370g
鹽： 1/2 茶匙
細砂糖： 20g
新鮮酵母： 10g
雞蛋： 50g
養樂多： 160g
無鹽奶油： 25g

內餡： 卡士達醬

表面材料： 全蛋液、腰果

運用美善品TM5 料理機《自動烹煮食譜》中的順序
先把內餡《卡士達醬》做好冷藏備用。

加入養樂多、雞蛋、糖、新鮮酵母和奶油
以 1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。
接著放入鹽和麵粉，以 3 分 / 揉麵 的程序
讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰

將麵糰取出揉圓，靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大。

切割出 8 顆 70g 的麵糰，分別滾圓後靜置一旁
其餘的麵糰滾圓後撖成圓形薄餅狀，靜置在烤盤上

靜置的 8 顆麵糰包進卡士達醬做為內餡
收口捏緊並揉圓後分別擺放在烤盤上圓餅麵餅的周圍
每顆中間都要取出等量的間隔來。

用刮板在中間的地方
沿著相對應的間隔切割出 8 等份三角形來
然後像開花般把中間的麵糰往周圍的麵包上靠攏
把三角形的尖端輕壓在邊緣麵包的中心點上

靜置約 40分鐘做最後發酵。

烤箱先預熱 170 度 C ，
同時在發酵完成的麵包表面塗上一層蛋液
然後在每個麵包的頂端各放置半顆腰果
記得要輕壓一下使其黏附在麵包上
待烤箱預熱溫度達成後
先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中
烘烤約 22 分鐘，至表面呈現均勻色澤即可。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻
待涼後即可享用。