瑪莉

做了幸福的香柚醬
當然少不了將它拿來揉進麵糰中
具有療癒的柑橘香氣
再搭上微酸微甜的蔓越莓果乾
製成簡單又美味的法式軟包再適合不過了

揉成小圓麵包，灑上一點手粉
入爐前在麵包上劃兩刀
出爐後就是渾圓小巧又香氣十足的漂亮軟包。

準備食材：

高筋麵粉： 360g
細砂糖： 25g
水： 135g
香柚醬： 80g
新鮮酵母： 10g
無鹽奶油： 25g
鹽： 1/2 茶匙

餡料：

蔓越莓果乾： 70g

表面裝飾：

高筋麵粉(份量外)

將水、糖、香柚醬、新鮮酵母放進主鍋中
以 1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。

放入鹽、麵粉和奶油，以 3 分 / 揉麵 讓食材揉合成糰

再接著放入蔓越莓果乾，以 2 分 / 揉麵
使其充份地揉合成 Q 彈的麵糰

將麵糰取出揉圓，靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大。

發酵好的麵糰等分成  8 份
將每份麵糰揉圓
收口朝下擺放在烤盤上
再次靜置發酵約 40 分鐘。

烤箱先預熱 170 度 C

先在完成後發的麵包上噴些水氣
然後表面灑上一層麵粉
於表面劃兩刀呈八字型
即可送進預熱好的烤箱中烘烤。

烘烤約 18 分鐘，至表面呈現均勻色澤即可。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻
待涼後即可享用。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。