瑪莉

火腿和玉米一直都是孩子很喜愛的食材
再搭上香濃的乳酪絲
會有種宛如在吃厚皮披薩的錯覺
這款《玉米火腿佐乳酪麵包》就是這樣誕生的。

火腿的鹹、玉米的甜、乳酪的香
讓麵包簡單中帶著鹹香的美味，很棒！

準備食材：

高筋麵粉： 390g
細砂糖： 20g
雞蛋： 50g
水： 170g
新鮮酵母： 10g
無鹽奶油： 25g
鹽： 1/2 茶匙

餡料：

火腿： 4 片
玉米粒： 約 80g
乳酪絲： 約 80g



表面裝飾：

全蛋液(份量外)

火腿片先切成小丁備用。

將水、糖、雞蛋、新鮮酵母放進主鍋中
以 1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。

接著放入鹽、麵粉和奶油，以 3 分 / 揉麵
讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰

將麵糰取出揉圓，靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大。

發酵好的麵糰等分成 16 份
將每份麵糰揉圓
收口朝下兩兩相依擺放在烤盤上
成品會變成是 8 個麵包
再次靜置發酵約 40 分鐘。

烤箱先預熱 170 度 C

湯匙背面沾粉，在發酵完成的麵糰上壓出凹陷
然後在麵包表面刷上一層蛋液
擺上適量的火腿丁及玉米粒
最後鋪上乳酪絲即可送進預熱好的烤箱中烘烤。

先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中
烘烤約 20 分鐘，至表面呈現均勻色澤即可。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻
待涼後即可享用。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。