瑪莉

《苦瓜》一直都不是我們家餐桌上會出現的料理
因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的
可是它雖然苦口，對清熱解毒卻是上乘之品
所以媽媽還是要拿它來好好督促一下孩子就範

這道《苦瓜封肉》苦中帶著甘甜好滋味
而且也很下飯，意外地整盤全清空了
結果，連弟弟都自己吃了兩大塊耶！！
重點是作法也非常簡單唷！！

準備食材：

豬肉： 400g
蔭瓜： 20g
素蠔油： 1小匙
糖： 1小匙
太白粉： 1大匙

苦瓜： 1條
黑豆鼓： 10顆
香菇和露醬油： 2小匙
糖： 1小匙
水： 600g

先將豬肉洗淨，瀝乾後放進冷凍庫冰 20 分鐘
讓豬肉呈現半結凍狀態比較好操作。

先將半結凍的豬肉切成 5cm 大小塊狀
放進主鍋中以 10 秒 / 速度 6 將肉打碎。
(也可以直接使用絞肉，但自己切碎可以避免買到組合肉。)

將蔭瓜、蠔油、糖和太白粉放進主鍋
以 30 分 /  揉麵 讓調味料充份揉進豬肉裡

苦瓜洗淨切成 4~5 塊，挖出中間的籽並刮除內壁上的薄膜。
將打好的肉泥填進苦瓜裡置於盤子上。
盤中灑上黑豆鼓和少許糖，就可以準備蒸煮了。

將 600g 的水倒進主鍋中，架上蒸鍋組。
以 30分 / Varoma / 速度 1 蒸煮

蒸煮完成取下蒸鍋組，端出盤子即可享用。