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水煮四季豆-01  

以往四季豆都是加進紅蘿蔔絲
起油鍋配蒜瓣一起下鍋炒熟即可
因為今天動手炸了盤《 酥炸杏鮑菇 》
所以嘗試做了另一種方式
吃起來更為清爽無負擔的 ─ 《水煮四季豆》

 

 

 

水煮四季豆-02  

準備食材：

四季豆、蒜瓣、青蔥：酌量
沙拉油、素蠔油、烏醋、鹽、糖、水：酌量
太白粉、水：少許

 

 

 

水煮四季豆-03  

將四季豆斜切成段狀

 

 

 

水煮四季豆-04  

在鍋裡燒開水來，加進一點鹽巴
再把四季豆倒下鍋裡汆燙

 

 

 

水煮四季豆-05  

汆燙至四季豆熟了即可撈起裝盤

 

 

 

水煮四季豆-06  

起油鍋，將蒜末倒入拌炒一下
加進一點素蠔油(做色)、少許鹽、糖、還有水

 

 

 

水煮四季豆-07  

攪一些太白粉水
待鍋中湯汁滾開後加入一些青蔥末、一點烏醋
再將太白粉水倒進去快速拌勻勾芡
使湯汁帶點濃稠度即可熄火

 

 

 

水煮四季豆-08  

把煮好的調料淋在盤子裡的四季豆上
一盤清爽美味的《水煮四季豆》就可上桌了~

 

 

 

 

 

 

 

 

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