瑪莉

這是前兩天為了要出遊而做的《花形乳酪麵包》
其實不大， 300g 的粉揉出來的麵糰硬是做了十朵花
不過成品真得好香，有著好濃郁的乳酪味道
做成花朵的樣子小巧可愛
裡面包藏的《檸檬卡士達醬》帶點微酸的口感
帶著它們去郊遊，以大自然為幕
不僅是視覺與味覺的享受，
連心靈都滿溢著喜悅與幸福~

準備食材：

(1) 高筋麵粉：        300g
(2) 細砂糖：           25g
(3) 鹽：                1g
(4) 豆渣：             50g
(5) 鮮奶：            100g
(6) 雞蛋(打散)：       40g
(7) 起士粉：           15g
(8) 酵母粉：            2g
無鹽奶油(後放)：       30g

內餡作法請參考： 檸檬卡士達醬

※ 豆渣是《自製豆漿》過濾後留下來的副產品
    沒有的話可以不用加，不加豆渣的話雞蛋可增加為45~50g
    加了豆渣會讓麵包更軟香，口感更優~

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將材料 (1)~(8) 放進麵包機容器中
設定麵包機 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
機器一共只打 15分鐘 就結束了

※ 請留意鹽和酵母粉要分開放置，避免直接接觸以免影響發酵。

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後，放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

經過了麵包機兩次 Mode30 共半個小時的甩打
取出來的麵糰會是溫熱的喔
所以我就把醒麵這道程序給省略了
直接將麵糰等分為十份進入包餡程序‧‧‧

先將麵糰擀成方形，於尾端切成流蘇狀
填上自製的《檸檬卡士達醬》
將麵糰捲成筒狀後尾端收合稍加施力捏緊
最後將長條形麵糰圈成圓形捏合接觸點
如此即成一朵可愛的花形了

其餘麵糰依法做成十朵可愛的花形麵包

※ 內餡作法請參考： 檸檬卡士達醬

十朵花形麵包抓出間距整齊地擺放在烤盤上
噴點水，蓋上擰乾的溼布
靜置三十分鐘以上做最後發酵

※ 因為我在整形上花了較多的時間
    所以最後發酵的時間我自動將之縮減了。

為麵包表面刷上一層蛋液
送進預熱好的烤箱中烘烤至表面成金黃色即可

《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火：       170度
下火：       170度
吐司模放置：  上層
烘焙時間：  20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

出爐的《花形乳酪(豆渣)麵包》
不僅是色澤漂亮，外形小巧可愛
更飄散著濃郁的乳酪味道

一整個看起來就美味極了~

將這幾朵可愛的小花裝進袋裡
行走在山林步道中不時傳來包包裡濃郁的乳酪香味
驅使著我們往前到達目的地的動力

散步在芬多精的國度
嬉戲在山林間的溪流
再加上麵包本身濃郁的香氣
這樣的野餐氣氛是幸福滿溢的~