瑪莉

《羹湯》一直都是我很喜歡的食物
今天收到一款別緻的食材
馬上聯想到好吃的羹湯來了
於是，翻找著家中現有的食材
做了這道超美味的《金玉滿堂水雲羹》

簡單的調味，甚至不需要用到高湯
一道做湯拌飯都好吃的《水雲羹》就可以完成了！！！

準備食材：

洋蔥：         一顆
馬鈴薯：       一顆
紅蘿蔔：       適量
四季豆：       數根
玉米粒：       適量
肉羹：         適量
雞蛋：         兩顆
沖繩水雲：     適量
奶油、青蔥：   少許
鹽、味醂：     少許
太白粉：       少許

先來介紹一下這個特殊的食材：《沖繩水雲》

《水雲》是來自日本沖繩的藻類食材
它的主要成份多為褐藻糖膠 (又名褐藻素)
富有低熱量、高營養的珍貴價值
其口感柔軟黏滑又帶有些許嚼勁，非常好吃。

取出適量的《水雲》先沖水洗淨
浸泡五~十分鐘後再沖洗一次，備用。

食材中，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯都切成細絲
四季豆處理好之後切成小丁段、肉羹也切成小丁塊，備用。

開中火先燒乾鍋內水氣
放進一塊奶油使之融化
洋蔥以奶油拌炒爆香後
加進紅蘿蔔絲與馬鈴薯絲
繼續拌炒至食材大約呈現半熟狀況
即可倒進適量的水待它沸騰~

湯汁燒開沸滾了之後，淋上些許味醂
倒入四季豆稍加拌煮後再將玉米粒和肉羹倒入一起熬煮

沖洗乾淨的《水雲》把它切成數段
倒進鍋中沸騰的湯水裡熬煮
最後在沸騰的湯中打上蛋花
然後用《太白粉水》下去芶芡
起鍋前先撒下《青蔥》續煮一下再熄火。

《金玉滿堂水雲羹》有沒有一種
很適合拿來作為宴客菜或年菜的感覺啊~

《水雲》滑順的口感真得很適合作成羹湯
這樣一道不需高湯底、簡單調味即成的羹湯
湯汁清爽，混著奶香與豐富食材的鮮甜
真的很好喝喔！！！

這道《金玉滿堂水雲羹》不只可以作為羹湯
也可以單獨成為主菜，拿來拌飯食用
今天的晚餐，我們就靠這麼一鍋
淋在飯上拌勻後，滑順入口好吃極了。

真得不誇張，哥哥捧著大碗公
一連吃了兩碗才罷休呢~

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