瑪莉

就是硬要跟《耶誕節》扯上關係

今天早餐為親愛的家人準備了《法式軟包》
在麵包表面篩上可愛的耶誕圖案
歡樂的耶誕氣氛瞬間降臨
孩子挑選著該吃麋鹿好，還是先來個雪花好~ ^皿^

準備食材：

高筋麵粉：          250g
低筋麵粉：           50g
酵母粉：              3g
雞蛋：               55g
冷水：              135g
細砂糖：             20g
鹽：                  2g
煉乳：               20g
無鹽奶油(後放)：     20g

餡料：
海苔肉鬆、自製地瓜泥加巧克力：     酌量

所有食材量秤好，奶油先收進冰箱備用
酵母粉和鹽請分開來放置
避免兩者相互接觸而影響麵糰發酵

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將所有食材(奶油除外)全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程

機器跑完第一次行程後，放進無鹽奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入無鹽奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

經過了麵包機半個小時的甩打
取出麵糰揉圓，蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

發酵好的麵糰等分成十份
再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘 讓麵糰鬆弛

鬆弛過的麵糰先取一份輕輕按壓開來
或使用擀麵棍把它輕輕擀開來也行
不要擀太薄，讓它有點厚度
然後將外緣壓薄
使麵皮呈現外薄內厚的狀態

包進餡料，再將邊緣往中間捏合即可。

包好餡料的麵包放上烤盤靜置約 一個小時做最後發酵
發酵完成的麵包先在表面噴上一些水
然後將糖篩板輕輕放上去貼合麵包
用篩網將麵粉均勻的篩上去
小心移走糖篩板就大功告成囉！

※噴點水可以使麵粉黏著在麵包上，圖案就不容易跑掉了。

《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火：         170度
下火：         170度
烤盤放置：      上層
烘焙時間：    20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

《法式軟包》的特色在於
外皮酥脆，裡面的麵包體卻是柔軟的
即使不加餡料一樣香濃好吃

簡單的法式軟包，只是在表面篩上圖案
歡樂的節慶氣氛立刻躍上餐桌
讓一天的開始也能猶如那頭麋鹿般的雀躍~ ^皿^