瑪莉

佛卡夏是一道很容易完成的好吃麵包
通常都拿來搭著濃湯一起吃
蓬鬆的麵包體吸飽湯汁
一口咬下，真是無比的美味

沒有濃湯時，
其實搭著沙拉吃也是一大享受呢~

準備食材：

高筋麵粉：       280g
細砂糖：          15g
鹽：               2g
水：             180g
酵母粉：           3g
橄欖油：          10g

黑橄欖片：            適量
迷迭香、義大利香料：  適量

這次使用的油品是
《VALDO農家瑞-第一道冷壓特級初榨有機橄欖油》
堅持純手工古法熬製、天然無添加物、
歐盟及義大利100%天然有機農產品認證、
人工採收、單一品種Frantoio第一道初榨冷壓橄欖油。

首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片
將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中
再倒進橄欖油、最後倒下水
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式
讓機器跑完全程，約 45 分鐘左右。

45分之後機器發出嗶嗶聲
取出麵糰將裡面的氣體擀出來
把麵糰等分成四份
做成四份《佛卡夏麵包》

等分成四份的麵糰各別揉成糰
蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛

烤盤鋪上錫箔紙，錫箔紙刷上一點油

過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮
四個麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀
再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧

發酵完成的麵包會有點膨脹，切勿再搓揉
直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞
然後再抹上一層橄欖油
於表面擺上些許的《黑橄欖片》
用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡

灑上些許迷迭香與義大利香料
即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。

純淨天然的有機油品
讓麵包更添香氣與安心
烤出來的色澤更是完美
口感酥脆美味唷！

把佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。

烤箱設定：

上火：       180度
下火：       180度
烤盤放置：    上層
時間：      20分鐘

烘烤至表面均勻上色即可取出。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

這次，我做了簡單的沙拉來搭配佛卡夏麵包

《沙拉》食材：

生菜：         適量
蕃茄：         適量
蔓越莓乾：     適量
千島沙拉醬：   適量
熟白芝麻：     少許

佛卡夏切片，將少許沙拉放麵包上
一大口給它咬下去
香氣十足的麵包加上微酸微甜的沙拉
頂級的橄欖油帶來頂級的美味享受
真得好香好好吃呢~

哪裡買：
VALDO農家瑞：www.cdkgood.com
台灣好食材發表食譜網址：http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=104743