瑪莉

假日的早餐適合慵懶一點
花 30 分鐘為心愛的家人做一份愛的早餐
真得一點也不困難唷！

《培根芝麻蛋餅》有肉、有蛋、有蔬菜
方便、營養、又滿足
有沒有試過？一起來試試看吧！

準備食材 (蛋餅皮六張)：

中筋麵粉：              200g
木薯粉(地瓜粉)：         10g
冷水：                  350g
鹽：                      2g
雞蛋(一顆)：        約55~60g
芝麻：                   20g

先將麵粉、木薯粉、鹽充份混合均勻備用。
 

將雞蛋倒進工作鋼盆中打散
再加入冷水一起調勻成雞蛋水
把事先混合好的乾粉類慢慢加入雞蛋水中
仔細拌勻成無粉粒的狀態
最後會成為滑嫩液狀的麵糊。

然後將芝麻倒入麵糊中一起拌勻。

平底鍋先抹上一層油以中小火將鍋子燒微熱後切成小火
倒進一大瓢的麵糊後馬上傾斜鍋身
以左右繞圈方式讓麵糊展開成一大片
煎至餅皮邊緣明顯翹起來即可翻面
再煎至看見餅皮開始冒出大大小小的氣泡
再稍微煎一下子就可以將蛋餅皮離火撈起備用了。

自製蛋餅皮就是這麼簡單~
 

這次要做的是《培根蛋餅》
所以準備了 (六份蛋餅)：

培根： 6片
雞蛋： 6顆
小黃瓜： 2條
鹽、糖： 少許

培根先入微波爐低溫加熱約20秒 (有熟即可)
小黃瓜切成長條狀用少許鹽和糖抓拌一下
醃漬約15分鐘以上備用。

煎好蛋餅皮的平底鍋我沒再另外添加油
直接在鍋中打進一顆蛋，用鍋鏟將蛋黃戳破
然後在雞蛋上面蓋上一片蛋餅皮
用輕拍的方式將餅皮底下的雞蛋推開
一下子的時間，雞蛋就跟鍋子分手轉而緊貼著蛋餅皮了
翻面後，有雞蛋的那面朝上
放進一片培根和適量的小黃瓜條在蛋餅上
慢慢地將蛋餅皮捲起來
依照自己喜愛的口感決定餅皮要煎的時間長短

煎好的蛋餅起鍋後切成六小片裝盤
試吃結果，培根的香氣還有著濃濃的蛋香
再以小黃瓜的清脆增加爽口的豐富口感
會是很不錯的一種吃法唷！！