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婆婆自製的紅麴醬
拿來醃漬整塊的豬肉
醃好後再切片下去炒熟
這道《紅麴肉片》超下飯
營養又好吃唷！
我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢！
準備食材：
豬肉： 一塊 (約400g)
洋蔥： 一顆
蒜苗： 一根
沙拉油： 少許
鹽： 少許
《醃料》：
紅麴醬： 三大匙
米酒： 一小匙
素蠔油： 二小匙
糖： 二小匙
將豬肉洗淨，加入《醃料》在豬肉上面抹開後
保鮮膜包起來醃漬三小時以上
洋蔥切絲備用
醃漬完成的豬肉切成薄片備用
炒鍋中倒進一點沙拉油
油熱後先將肉片下鍋去拌炒至半熟
把洋蔥下鍋去一起拌炒
醃漬肉的紅麴可以在此時倒進來一起炒
直到洋蔥也炒熟了後加點鹽巴
把蒜苗斜切成片狀下鍋一起炒開來
待食材全都熟了後即可。
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