瑪莉

烤大餅，堅果的香氣十足
這是咱們家弟弟點得餐
源自於在八德一家早餐店吃過後
很對弟弟的口味兒
可是那家早餐店的大餅
卻不是每次都買得到‧‧‧

所以媽媽說：『回家媽媽做給你吃~』
然後，就真得讓我給做出來了
哈哈，好開心~

準備食材：

中筋麵粉：     250g
高筋麵粉：      50g
細砂糖：        20g
鹽：             2g
沙拉油：        10g
鮮奶：         140g
雞蛋：          60g
酵母粉：         3g
綜合堅果：      70g
蔓越莓乾：      40g

綜合堅果是在好事多買的透明四方桶裝的堅果
將裡面的蔓越莓乾挑出來另外秤重
把堅果壓碎，不需要搗成粉狀。

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

在麵包機容器內裝上《麵包葉片》

將所有食材全都放進麵包機容器中
鹽和酵母請不要直接接觸以免影響發酵情況
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程

※蔓越莓乾可以在最後五分鐘再加入，才不會被攪得過碎。

從麵包機中取出麵糰揉圓，
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

發酵好的麵糰等分成四份
再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘讓麵糰鬆弛

※每份麵糰大約在 165g 左右大小。

烤盤先刷上一層沙拉油
然後將四份麵糰擀成帶點厚度的圓餅
置於烤盤上靜置發酵一個小時

※氣溫較低時可以連同一杯熱水一起放進烤箱中發酵會較快速。

在發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層沙拉油
然後灑上一些白芝麻
送進事先預熱好的烤箱中烘烤

烤箱設定：

上火：       180度
下火：       180度
烤盤放置：    上層
時間：   15~18分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

這大餅，外表看起來不怎麼樣
其實粉類也是自己靠著想法去搭配的
出爐後的樸實模樣
實在讓人也沒能對它抱持太高的期望

可是，當我的手指碰觸到它時
發現它居然無比的綿軟
以為會很乾的內在卻鬆軟好吃
每一口都能品嘗到堅果豐富的香氣
越嚼越香，不小心就把一大塊吃光光了~

孩子們真得很捧場
兩三下每人一大塊就清光光了。
弟弟試吃後的講評：
『我覺得蔓越莓乾不要切，要大顆一點會更好吃。』
媽媽：『‧‧‧‧‧』

※這樣的一塊大餅其實相當於平常的兩塊麵包量耶~