瑪莉

無刺的鯛魚片
是做糖醋的好食材
酸酸甜甜的味道很得孩子喜愛
而且這道《酸溜鯛魚片》
也是超下飯的一道魚料理呢~

準備食材：

鯛魚片：         適量
雞蛋：           一顆
木薯粉：         適量
麵包粉：         適量
洋蔥：           一顆
素蠔油、糖：     適量
蕃茄醬：         適量
沙拉油：         適量
白芝麻：         適量

鯛魚片洗淨，斜刀切成數個薄片
將木薯粉和麵包粉以 1：1 的比例混合均勻

切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘
讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉

洋蔥洗淨，切絲備用。

起油鍋，先將油加熱
把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中
中火油煎至兩面金黃酥脆
即可撈起瀝乾多餘油，備用

炒鍋中倒入少許沙拉油
先將洋蔥下鍋炒軟
倒入素蠔油、糖和蕃茄醬
拌炒均勻後加一杯水再次拌勻
最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻
讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火

裝盤後灑上一些白芝麻
除了視覺上的升級外
亦可提高魚片咀嚼起來的香氣

這道《酸溜鯛魚片》
外酥內軟，酸甜好滋味
也可以加上青椒與甜椒
會更增加色彩上的豐富感
也會更健康唷！！