瑪莉

我的《豆渣蒟蒻》
這次嘗試了用滷製的方式入菜
該怎麼說呢
真是超級無敵好好吃耶~


準備食材：

自製《豆渣蒟蒻》：       適量
玉米筍：                適量
紅蘿蔔：                少許
金針菇：                一包
肉羹：                  適量
蔥、蒜：                適量
辣椒：                  一條
八角：                  兩顆
醬油、米酒、糖：         酌量

※自製《 豆渣蒟蒻 》←作法請點此

將蒟蒻切成長條片狀
於中間劃開一刀，不要太長
將一端的頭穿過劃開的切口翻出
如此就能做出美麗的蒟蒻捲

放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。

 
                   以上影片為蒟蒻翻花演示。

蔥，切段；蒜瓣拍開來去皮
金針菇去蒂頭洗淨切成兩段備用
玉米筍和肉羹均對切開來
紅蘿蔔則是洗淨去皮後切片

起油鍋，先將蔥段和蒜瓣下鍋拌炒出味
依序放進紅蘿蔔、玉米筍和蒟蒻
加入少許米酒、醬油、糖、八角和半杯水
拌勻後悶煮一下入味

最後丟入辣椒和、肉羹和金針菇再拌炒後悶煮三分鐘即可

《醬滷蔬食蒟蒻》色、香、味俱足
真得很好吃又不怕熱量太高

弟弟說：
美味可口真美味；健康好吃又健康~ ^皿^