瑪莉

夏天，就需要來點酸甜的好滋味
即使是油炸物，都會變得清爽了起來

今晚炸了一盤香香酥酥的鯛魚片
然後自己調了味道很不錯的柚香醬汁
淋在炸得酥脆的鯛魚片上面，超級好吃耶！！！

醃漬鯛魚：

冷凍鯛魚：           兩包
素蠔油：           兩小匙
糖：               一小匙

鯛魚洗淨後斜刀切成數片
加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。

炸魚片：

木薯粉(地瓜粉)：           適量
麵包粉：                   適量
沙拉油：                   適量
醃好的魚片：               全部

木薯粉與麵包粉調勻
將醃漬完成的魚片裹上炸粉
鍋中倒入適量的油，先把油燒熱
將裹好炸粉的魚片下鍋
以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆
撈起來瀝乾油後擺盤備用。

※麵包粉可以增加酥脆口感。

製作柚香醬汁：

蒜瓣：                2~3 瓣
清水：                兩大匙
柚子醬：              一大匙
蕃茄醬：              一大匙
糖：                1.5 小匙
鹽：                    少許

全程開小火，先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣
倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬
拌勻後再加入糖及少許鹽，大約煮五分鐘左右
煮至湯汁稍微收乾即可熄火。

將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了

外酥內軟，再搭上柚香酸甜的滋味
孩子們都好喜歡，好捧場
幸好媽媽有先見之明，為爸爸預留了一些
果然整盤都讓孩子給吃光光了。

※自製黃金蜂蜜香柚果醬 ←←←點選即可連結食譜