瑪莉

這次嘗試了不參雜半滴水
完全使用南瓜泥做出來的吐司
使用得是《新鮮酵母》做為發酵的菌種
成品的顏色真得好漂亮
吐司的質地也非常柔軟Q彈，好好吃喔！

※ 使用的是 450g 的帶蓋波紋吐司模

準備食材：

高筋麵粉：     350g
細砂糖：        25g
鹽：             2g
雞蛋：          55g
南瓜泥：  180g~200g
新鮮酵母：       9g
無鹽奶油：      25g

所有食材量秤好備用。
在麵包機容器內裝上《麵包葉片》

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程

機器跑完第一次行程後，放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 留意攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。
※ 南瓜泥的含水量無法估計，建議先從180g慢慢斟酌添加。

機器停止後，取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵 40 分鐘
手指頭沾粉，往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！

發酵好的麵糰等分成 2 份
分別揉圓後再蓋上保鮮膜
靜置十分鐘左右讓麵糰鬆弛

鬆弛好的麵糰輕壓排氣
擀開成一個寬版的長條狀

再將它捲起來收口壓緊
收口朝下放進吐司模中
兩個麵糰皆已相同方式完成
擺進吐司模中並蓋上蓋子
靜置 40 分鐘左右讓麵糰做最後發酵

發酵好的麵糰大約會膨脹至吐司模的八分高以上
就可蓋上蓋子送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

烤箱設定：

上火：       180度
下火：       180度
烤盤放置：    下層
時間：      35分鐘

這個《南瓜鮮酵吐司》好香、好軟Q
重點是它的色澤實在是讓人心情好好啊
而且就這麼單吃也很美味喔！！


※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

加了優格、奇異果、蘋果
做成《水果優格三明治》也很不錯唷！！！