瑪莉

最近接連煮了幾道泰式酸酸辣辣的料理
酸中帶甜；甜中帶點微微辣
孩子雖然喊著有點辣
卻仍是不斷地把筷子往這道菜進攻
看來，媽媽終於離可以吃香喝辣的日子不遠了~ (誤)

其實這道《泰式酸辣排骨》只有微微辣啦！！ ^皿^

前置作業 - 酥炸排骨：

帶骨肉排 (一盤)： 約400g
素蠔油： 兩小匙
糖： 一大匙
木薯粉： 三大匙
沙拉油： 適量

肉排洗淨後瀝乾水份
以大約兩小匙的素蠔油、一大匙的糖抓拌均勻
稍微靜置20分鐘之後加入大約三大匙的木薯粉抓勻

鍋中先將適量的油燒熱
然後把裹了濕粉的排骨下鍋
用中大火炸至肉熟透
表面金黃酥脆即可撈起瀝乾備用。

準備食材：

酥炸排骨 (前置作業)： 一盤
紅、黃甜椒： 各半顆
洋蔥： 半顆
柳橙 (香吉士)： 一顆
泰式酸辣醬 (燒雞醬)： 兩大匙
昆布香菇和露： 一大匙
鹽、沙拉油： 少許
水 (量米杯)： 一杯半

甜椒和洋蔥都切成適口大小的塊狀
柳橙去皮去籽後也切成適口大小
 

起鍋，先用少許的沙拉油將洋蔥爆香
然後把甜椒倒進鍋中拌炒一下
加入泰式酸辣醬、昆布香菇和露、鹽和水
待甜椒半熟後把酥炸排骨下鍋拌炒
至湯汁收至八成乾後加進柳橙翻炒均勻即可

酸酸辣辣的泰式酸辣醬
加上柳橙的香氣
這道《泰式酸辣排骨》開胃又下飯
很受孩子喜愛喔！

※ 完全不吃辣的話，
可以把泰式酸辣醬改成一大匙蕃茄醬+一小匙糖試試看。