瑪莉

最近《杏鮑菇》似乎降價許多
以前總以為這樣一大朵的菇可能不會好吃
還天真的以為這樣大一朵香菇
把蒂給去掉 (因為一般乾燥香菇都要去蒂)
剩下的一點點要怎麼吃啊！
怎麼有人肯花錢買這麼大朵
卻只能吃到一點點菇的東西呢？

原來是我自己太孤陋寡聞了啦！ (見笑~)
第一次吃到它是攤販賣的《炸杏鮑菇》
酥酥的外皮搭上Q彈的內裡實在很美味
於是也曾買回來自己嘗試《 酥炸杏鮑菇 》
而這回換來試試比較不油不膩的料理法
為家人來盤《塔香麻油杏鮑菇》吧！
是 純素 的煮法唷！！

食材準備：

杏鮑菇(大)：         四朵
薑片：               酌量
九層塔：             酌量
麻油：           約一茶匙
香菇素蠔油：     約兩茶匙
糖：             約一大匙
水：             一量米杯
黑胡椒&芝麻：        少許

先將杏鮑菇洗淨瀝乾切成滾刀塊狀
薑切成小片狀備用
九層塔洗淨瀝乾水份備用

在乾燥的少炒鍋內倒進麻油
麻油先燒熱，再倒入薑片拌炒出味

香菇素蠔油、糖、水入鍋燒滾
放進杏鮑菇 (若想加黑胡椒此時可一起加)
稍加拌炒、拌勻後蓋上鍋蓋小悶一下
燒至湯汁快收乾就會入味了

起鍋前轉大火丟入九層塔快速拌炒即關火。
※ 九層塔是自家陽台種的，好香~

起鍋盛盤後灑點芝麻提味
就是一盤色、香、味俱足的《塔香麻油杏鮑菇》了。
這是簡單又好吃的一道料理喔！！