麵包機料理NO.203：趣味造型小餐包－瑪莉

帶著可愛造型的小麵包是孩子的最愛
這次用餐包的作法
來為孩子做了幾個造型小餐包
往往做出了可愛的成品
有時候連大人都覺得捨不得吃掉了

麵包體的作法沿用了之前的小餐包
只是為餐包做了多樣變化的造型
這次有加入了新夥伴 ─ 超可愛毛毛蟲‧‧‧

準備食材：

(1) 煉乳：           20g
(2) 鮮奶：         120ml
(3) 細砂糖：大2 (約20g)
(4) 鹽：   小1/2 (約2.5g)
(5) 雞蛋(打散)：     40g
(6)酵母粉：小1/2 (約1.5g) + 10ml 溫水
高筋麵粉：          300g
無鹽奶油：           35g
手粉少許

先取一只大碗，將材料 (1) ~ (5) 放進碗裡拌勻

將 (6) 的酵母粉加入 10ml 的溫水裡攪拌
最後再將完全溶解的酵母液加進去一起拌勻

※ 酵母粉最後放是為了怕跟鹽相碰觸影響發酵
※ 這次將酵母粉先以 10g 的溫水溶解
感覺麵包似乎發酵得比較快喔。

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

將拌勻的液體先倒進麵包機容器中
再放入 300g 的高筋麵粉
選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式
按下《開始》鍵讓機器啟動跑形程開始揉麵

※ 請特別留意下一個步驟

當 Mode14 行程跑過 十分鐘 左右
機器會發出酵母落下的提醒聲
這時候麵包機裡的材料都已經揉成糰狀
所以 聽到機器發出酵母落下的聲音時
待聲音停止，無需操作任何按鍵
直接將奶油手動投入容器裡
等待機器自行下一個揉麵的動作

※ 攪拌過程中奶油有可能噴出來
請自行留意預防。

到此，就可以讓機器自行跑完整個行程
這次打出來的麵糰感覺含水性比之前的好
麵糰柔軟Q彈，有點黏又不會太黏
捏合的手感很優喔！