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我們家兩個孩子有個特別的喜好
無論吃的是豬肉、雞肉，甚至是魚肉也好
兄弟倆都特別喜愛爭著要吃皮
這次恰巧婆婆買了一些虱目魚皮給我
兄弟倆可以吃個夠了
準備食材：
虱目魚皮： 一盤
蔥、薑、蒜： 適量
米酒、烏醋： 少許
醬油、蕃茄醬： 兩大匙
細砂糖： 兩小匙
水： 一杯
沙拉油： 少許
蔥、薑、蒜都切成碎末備用
魚皮洗淨再次檢查一下是否有殘留的魚鱗
鍋中倒入少許沙拉油，將薑末和蒜末下鍋炒出香氣
把米酒、醬油、烏醋、水、蕃茄醬和糖下鍋去中火烹煮
湯汁煮滾後把虱目魚皮倒下鍋稍微翻炒一下
讓魚皮充份吸收湯汁，蓋上鍋蓋悶煮三分鐘左右
直至魚皮煮熟‧‧‧
起鍋前加進蔥末拌勻即可。
這道《醬燒虱目魚皮》非常好吃喔
連孩子都忍不住讚美：『媽媽做的醬汁好好吃喔~』
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