瑪莉

那天弟弟突然開口說：
『媽媽，好久沒吃妳做的那種麵包了耶！』
媽媽不解：『哪一種麵包！？』
弟弟：『就是上面有黑橄欖，還灑上義大利香料。
妳把它切成一條一條，可以拿來沾玉米濃湯的那種啊！』

媽媽努力地搜尋著腦袋瓜裡的資料庫
最後總算找到了一個久遠的記憶：『是佛卡夏嗎？』
弟弟歡呼：『對啊！好久沒吃了耶！
明天早餐我們吃佛卡夏好嗎？好不好嘛‧‧‧』
媽媽呻吟：『那是不是還要煮一鍋玉米濃湯呢？』
弟弟答得乾脆：『對啊！』

於是，想省事的媽媽跟弟弟商量：
『我們做有包餡的佛卡夏，這樣就不用再煮濃湯了好嗎？』
弟弟很開心的幫媽媽想點子：
『好啊！那我們在裡面包鮪魚和玉米喔！』

所以，媽媽做了這個《起士鮪魚佛卡夏麵包》

準備食材：

高筋麵粉：       280g
細砂糖：          15g
鹽：               2g
水：             180g
酵母粉：           3g
橄欖油：          10g

黑橄欖片：             適量
迷迭香、義大利香料：    適量
鮪魚、玉米粒、起士片：  適量

首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片
將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中
再倒進橄欖油、最後倒下水
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式
讓機器跑完全程，約 45 分鐘左右。

45分之後機器發出嗶嗶聲
取出麵糰將裡面的氣體擀出來
把麵糰等分成四份
做成四份《佛卡夏麵包》

等分成四份的麵糰各別揉成糰
靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛

烤盤鋪上錫箔紙，錫箔紙刷上一點油

將鮪魚和玉米粒調和在一起

過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮
在中間擺上起士片和調好的鮪魚餡
包起來將收口捏緊滾圓後放在烤盤上

四個包好餡料的麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀
再次靜置發酵約一個小時‧‧‧

發酵完成的麵包會有點膨脹
直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞
然後再抹上一層橄欖油
於表面擺上些許的《黑橄欖片》
用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡

灑上些許迷迭香與義大利香料
即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。

把佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。

烤箱設定：

上火：       180度
下火：       180度
烤盤放置：    上層
時間：      20分鐘

烘烤至表面均勻上色即可取出。
包餡的佛卡夏麵包一樣的蓬鬆柔軟
搭上起士與鮪魚的香氣
真得超級美味好吃的喔！！！

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。