松鼠與浣熊-01

松鼠與浣熊,超可愛的動物餅乾
儘管這個做起來非常《搞剛》我還是好愛
因為在製作的過程中
看著可愛的小動物慢慢成型
心情也不自覺跟著愉悅了起來~

牠們是不是超可愛的啊!!! ()

 

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-02

準備食材:《白麵糰》

無鹽奶油:       70g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           25g
煉乳:           20g


將低筋麵粉、糖粉、和鹽等的粉類
混合均勻後過篩到工作鋼盆裡

無鹽奶油,放室溫軟化後備用。

※加蛋黃會比較酥鬆若是喜歡硬脆的口感,
把蛋黃改成鮮奶 30g左右。

 

 

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-03

煉乳 蛋黃 倒進工作盆裡的粉類中
刮棒稍加切拌均勻
再將已經軟化無鹽奶油加進來
仔細地切拌混合至所有粉類都已經沾濕成鬆散狀

 

 

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-04

以按壓的方式捏合成糰
過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感


將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋中
用擀麵棍擀成約 0.2cm厚度的片狀
放進冰箱中冷藏一個小時
以上以利後續操作。


《可可麵糰》:

無鹽奶油:       60g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           20g
可可粉:         20g

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-02

先來製作《松鼠》。

松鼠》的餅乾模共有三個配件
分別是全身、臉、手
在此以《A、B、C》來表示‧‧‧

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-03

先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上
各壓出一個松鼠的全身形狀

接著用《模具-B》在
先前壓出來的松鼠身形中
壓出松鼠的臉蛋

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-04

蛋液塗抹白色臉蛋邊緣
將它與《咖啡色身體》互相黏合

最後用《模具-C》壓出兩個小圓點
做出松鼠的小手來即可。

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-05

製作《浣熊》。

浣熊》的餅乾模共有四個配件
分別是身體、臉、肚子、尾巴
在此以《A、B、C、D》來表示‧‧‧

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-06

先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上
各壓出一個浣熊的全身形狀

接著用《模具-B》在
先前壓出來的浣熊身形中
壓出浣熊的臉蛋
用《模具-C》壓出浣熊的肚子

相同的方式,以蛋液為黏著劑
臉和肚子分別黏合在不同顏色的身體上‧‧‧

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-07

兩色麵糰分別搓成長條
一黑一白輪流方式做出條紋狀的麵糰
再以《模具-D》壓出浣熊的尾巴
蛋液將尾巴黏合在浣熊的身體上即可。

※浣熊餅乾模沒有小手的模具
    我拿松鼠的《模具-C》為浣熊做出小手來‧‧‧

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-08

做好的《松鼠》和《浣熊》擺放在烤盤上
蛋液將《杏仁果》和《蔓越莓乾》黏在小動物的兩手中間
送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

烤箱設定:

上火:         150度

下火:         150度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    20分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
 

 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-09

出爐的《松鼠》和《浣熊
無論是白身黑臉、或黑身白臉的都可愛極了。

※有點厚度的餅乾較不易破裂
做起來也更有那種《膨皮》的感覺喔!


 

 

 

 

 

松鼠與浣熊-10

將《巧克力》放擠壓袋中,隔水加熱融化後
為《松鼠》和《浣熊》點綴上可愛的五官
森林裡可愛的小松鼠和小浣熊
就這麼活靈活現的成軍了‧‧‧



【同場加映】
我用壓模後邊緣剩下的麵糰
做出了萬聖節可怕的《巫婆手指餅乾》唷!


 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • andumbell
  • 請問模具在哪買的呢?
  • 在臉書的社團裡買的喔~ ^^

    幸福蟹居 於 2015/07/30 10:11 回覆

找更多相關文章與討論