目前分類:瑪莉的家常料理 (134)

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板橋火車站的美食街裡
有一家韓式料理的豆腐煲讓我念念不忘
除了好吃的豆腐煲之外
每份餐點會附上一小碟的《醃蘿蔔
那蘿蔔帶著又酸又甜的濃濃果香味道
白淨的蘿蔔片口感是清脆的,超級好吃

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有夠誇張了,喀、喀、喀,
弟弟生吃青苦瓜,一口接一口
小嘴裡傳來的清脆咀嚼聲
每一聲都讓媽媽嘴裏苦出滿嘴口水了
弟弟直嚷著:「好吃,好吃,只是有點澀澀的而已…」

媽媽,敬而遠之。 (。ŏ﹏ŏ)

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婆婆自製的紅麴醬
拿來醃漬整塊的豬肉
醃好後再切片下去炒熟
這道《紅麴肉片》超下飯
營養又好吃唷!

我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢!

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大白菜的季節
這道《燴白菜》是不能少的餐桌料理
清清爽爽簡單煮就好吃
這樣煮不油不膩
還讓孩子一口接一口多吃了好幾口

擔心大白菜性屬涼不敢多吃嗎?

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簡單的蔬食也可以成為開胃的佳餚
利用醬品來增添舌尖上的味蕾
幾樣常見的蔬菜簡單的煎煮拌炒
下飯卻清爽無負擔的感覺
就連孩子都會很愛的《香煎時蔬杏鮑菇》

 

 

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用百香果來做涼拌菜酸酸甜甜好下飯
重點是清爽無負擔感覺吃得好健康
其實做過不少百香果涼拌菜
回頭去翻找食譜
這才發現, 《
百香果青木瓜 》,《 百香果苦瓜
就是沒記錄到百香果大頭菜
這道可是最先使用百香果做成的涼拌菜呢~

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冷凍庫裡一包婆婆親手作的鹹湯圓
婆婆用生糯米去碾磨製成的麵糰
裡面包著絞肉、香菇和蒜苗
是很特別的口味
更珍貴的是其做工費時
每一顆裡面都是滿滿的愛~

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一直想做這道料理想很久了
遲遲沒下手的原因是一直買不到《庫斯庫斯
前幾天在逛大賣場時
決心仔細地好好搜尋一番
總算在進口區中找到了這個食材

這道料理是上次參加《
龜甲萬》活動

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這道《泰式酸辣板豆腐》其實並不很辣
反倒是微酸的香辣滋味,很得孩子們的喜愛
有種彷彿用炒菜鍋煮出鐵板豆腐的成就感
是香辣味美又好下飯的一道料理
其實這道也是自己依著想法玩出來的花樣
這就是料理所帶來的樂趣及美好成就~

 

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每到冬季是烏魚洄游的季節
這種一年一次,來自大海恩賜的美味
烏魚的肉質鮮嫩美味
或煎、或煮、或蒸都好吃
這一次我用得是醬燒,鹹香入味好下飯。

 

 

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今天在節氣上已經來到了《立冬
一早開始就在臉書上
看到好多人相互提醒著要《補冬
於是,想起了前兩天回娘家時
大姐煮了一大鍋的《老菜脯雞湯
唏哩呼嚕整鍋湯都給喝完了

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這道料理我家三個男生一致好評,吃過後仍意猶未盡
而且其實它並不是很困難的料理喔
作法則是參考自
玩味煮義 - Winnie 范麗雯 》老師的教學

試試看,看似繁複的過程
其實只要動手下去做過之後
就會知道它真的是好吃又簡單~

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媽媽的苦瓜大作戰,成功!!

今年做了好幾道苦瓜料理
為了讓不愛吃苦瓜的媽媽跟兩個孩子
可以接受苦瓜這種不好吃卻很優質的食材
媽媽一路挑戰著嘗試用不同的方式
為得就是要讓苦瓜變好吃

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中秋過後家裡總是會有好幾顆柚子滾來滾去
所幸將它們剝了來製成柚子醬存放
無論是入菜也好,冬天來杯暖暖的柚子茶也好
都會是非常療癒身、心的好東西!!

這次,就來將柚子醬入菜
做一道簡單又美味的《柚香白肉

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廚房地板上一顆南瓜滾啊滾
冰箱裡幾顆百香果靜靜躺在保鮮櫃裡
弟弟發言了:
『媽,妳可以做百香果南瓜給我們吃嗎?』
『妳以前不是有做過《
百香果青木瓜 》,《 百香果苦瓜
可以做百香果南瓜試試看啊!』

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最近接連煮了幾道泰式酸酸辣辣的料理
酸中帶甜;甜中帶點微微辣
孩子雖然喊著有點辣
卻仍是不斷地把筷子往這道菜進攻
看來,媽媽終於離可以吃香喝辣的日子不遠了~ (
)

其實這道《泰式酸辣排骨》只有微微辣啦!! ^皿^

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媽媽跟哥哥只要吃到不新鮮的蝦蟹就容易過敏
所以在我們家的餐桌上
幾乎看不到蝦子和螃蟹這兩樣食材
爸爸和弟弟都要在外面的餐館裡才吃得到
於是,這次用《蒟蒻蝦仁》來取代
Q彈的蒟蒻讓口感提升很多

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呀哈!瑪莉的苦瓜料理大作戰再一發

這次以拌入鮮果的方式做一道清爽的《百香翠玉苦瓜
運用以前做《
涼拌百香果青木瓜 》的方式
嘗試用百香果酸甜酸甜的香氣來掩飾苦瓜的苦味
再搭上生菜的脆口更添清爽感

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韭菜花它的顏色翠綠
本身的香氣十足
就色香味各方面來說
它都是容易搭配的食材
重點是孩子也很喜歡

這次拿它來炒豆干,好好吃~

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上次回去婆家時又帶了三條苦瓜回來
當我向孩子宣布這個訊息時
哥哥一陣哀號,弟弟則是幸災樂禍地高喊萬歲

其實媽媽自己也不愛苦瓜
不過為了與孩子們一起達到均衡的營養
還是要想辦法把苦瓜變好吃

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