瑪莉

說真的，《苦瓜》
一直都不是我們家餐桌上會出現的料理
因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的
可是它雖然苦口，對清熱解毒卻是上乘之品
在如此燥熱的氣溫之下
媽媽還是要拿它來好好督促一下孩子就範
結果，連弟弟都自己吃了兩大塊耶！！

這道《苦瓜封肉》苦中帶著甘甜好滋味
而且也很下飯，意外地整盤全清空了
重點是作法也非常簡單唷！！

其實最不能吃苦的是媽媽~ (逃)

準備食材：

豬絞肉： 半斤(300g)
苦瓜： 一條
醃瓜： 兩大塊
素蠔油、糖： 適量
太白粉： 一大匙
紅蘿蔔： 適量
黑豆鼓： 十顆
香菇和露醬油： 少許
水： 一杯半


我使用的醃瓜是自家婆婆親手醃漬的冬瓜
也可以使用超市販售的《蔭瓜》

將豬絞肉連同切碎的醃瓜、切碎的紅蘿蔔
加入一小匙素蠔油和一大匙糖抓拌均勻
然後加上一大匙太白粉再次拌勻備用。

苦瓜洗淨後切成六段 (視苦瓜大小而定)
挖空中間的籽並刮除內壁的薄膜
把拌好的絞肉填入苦瓜裡完全填滿
填充好肉餡的苦瓜整齊地擺放在盤子裡

黑豆鼓沖一下水之後灑在盤子裡
倒進少許的香菇和露醬油和少許糖。

以外鍋一杯半量米杯的水量
將整盤放進電鍋中使用蒸架架高盤子
蒸煮至電鍋起跳即可。

這道《苦瓜封肉》有著苦中帶樂的甘甜滋味
我家弟弟接受度很高，頻頻嚷著好吃
一個人就吃了兩大塊
哥哥也半推半就之下吃了一大塊
媽媽覺得，這會是鼓勵孩子接受苦瓜的料理方法喔！！