瑪莉 在遠方

 

這個餅干棒實在是太好吃了
作法也很簡單快速
弟弟跟我吵著想再吃媽媽做的餅干
於是，這次我做了《牛奶棒》和《咖啡棒》
然後又異想天開地做了《咖啡牛奶酥脆餅干棒》
這類餅干棒做了許多種，每種口味都好好吃
每種口味都讓人忍不住一根接一根地啃
這下果真又得要跟體重拔河了~

 

 

 

 

準備食材 (牛奶棒)：

低筋麵粉：   150g
糖粉：        10g
奶油：        25g
鮮奶：       30ml
煉乳：        20g

※ 沒有奶油可以用沙拉油或橄欖油取代
不加煉乳的話請將糖粉調整為30g
可額外加奶粉20g增加奶味，或不加也ok~

首先先將低筋麵粉與糖粉混合後過篩
然後加入室溫軟化的奶油、煉乳和鮮奶

 

 

 

 

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
先用刮刀按壓切鬆的方式拌勻
然後用手將所有材料捏緊成糰再裝進塑膠袋中擀平
擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

這就是《牛奶棒》的烘烤前製作業部份‧‧‧

 

 

 

 

準備食材 (咖啡棒)：

低筋麵粉：   150g
糖粉：        20g
奶油：        25g
鮮奶：       30ml
咖啡粉：     酌量

相同地，先將低筋麵粉與糖粉混合後過篩
然後加入室溫軟化的奶油、鮮奶和酌量的咖啡粉

 

 

 

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
先用刮刀按壓切鬆的方式拌勻
然後用手將所有材料捏緊成糰再裝進塑膠袋中擀平
擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

這就是《咖啡棒》的烘烤前製作業部份‧‧‧

 

 

 

 

然後，我突然地靈光乍現
取出一部份的《牛奶棒》與一部份的《咖啡棒》
搓成條狀一黑一白地排列在塑膠袋中
再小心地把它們擀成一大黑白條紋薄片
一樣將它放進冰箱冷藏三十分鐘

這就是《咖啡牛奶棒》的烘烤前製作業部份了‧‧‧

 

 

 

將冷藏過的麵糰取出來
以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀
(將底部先剪開，再剪一條與底部的垂直線拉開即可)
麵糰切割成自己想要的寬度與長度
稍微轉個幾圈使餅干棒有個俏皮的螺旋狀
放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可

※ 直接烤，不需再額外塗奶油等等的動作喔！！

 

 

 

 

將麵糰一個一個以相同的方式處理烘烤
《牛奶棒》、《咖啡棒》、《咖啡牛奶酥脆餅干棒》
就這樣接連著出爐，香噴噴地完成了

《牛奶棒》奶味濃郁，酥脆的口感更是加分不少
《咖啡棒》則是帶著香濃的咖啡味兒
每一口都吃得到濃濃的咖啡香，超好吃的
《咖啡牛奶酥脆餅干棒》則是一次吃到兩種口味
黑白的餅干身更增添許多趣味與特色

這個餅干棒真是酥脆得讓人愛不釋手
下次再來試試其它不同的口味與花樣吧！！

※ 做好的餅干棒待冷卻後密封起來以免受潮影響口感~
※ 我是使用無法調溫的小小烤箱，
    若使用一般烤箱的話視各別烤箱會有差異，
    也取決於餅干的大小薄厚
    或許可以試試預熱 120度，烘烤12~15分鐘。
    以上數據僅供參考。
◎更正：經過本人實際使用的結果(終於有大烤箱了)
   烤箱可以先預熱 170度，烘烤約 15~20分鐘。