巧克力韓國麵包-01

白天做的《原味韓國麵包》已經剩下一顆了
所以趁孩子都入睡的夜晚
加緊做了另一種口味的韓國麵包
看得出來這一回我裡面加了什麼配料嗎?

沒錯,就是孩子最愛的《巧克力》口味‧‧‧

 

 

 

 

 

巧克力韓國麵包-02

有人詢問《韓國麵包粉

我用的是在全國食材購買的這款
是將《德麥的韓國麵包粉》做分裝的小包麵粉
一包僅只有 500公克
依我的配方正好可以做兩次

包裝成份上顯示已拌入了糖和鹽
所以這種已事先把主要食材調配好的麵粉
就是一般所說的《預拌粉
先前試過其它方式總做不出韓國麵包應該有的口感
可是使用了《韓國麵包粉》來做
卻很輕易就做出那種咬勁十足的Q感來了
可見這或許也是另一種不能說的秘密吧!!! ()

 

 

 

 

 

巧克力韓國麵包-03

準備食材:

韓國麵包粉:    250g
高筋麵粉:       50g
可可粉:         30g
無鹽奶油:       50g
雞蛋:           60g
彩色巧克力米:   40g
水:            100g

這次一樣挑了大顆的雞蛋
然後把鮮奶改成了一般的冷水
可可粉使用的是沖泡式加糖的可可粉
(最好使用無糖可可粉才不會過甜)
然後,把耶誕節留下來的
一些彩色巧克力米全給加了進去。


(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

麵包機容器內裝上《麵包》專用葉片
所有的材料全都倒進麵包機容器中

Mode30烏龍麵麵糰模式》攪打成麵糰
只要打一輪 15分鐘 就結束了

※巧克力米也可以在機器跑到最後五分鐘再加進去。

手先沾一點沙拉油以防沾粘

從麵包機容器中取出麵糰揉圓
放進工作鋼盆中包上保鮮膜
靜置 10分鐘 醒麵

 

 

 

 

 

巧克力韓國麵包-04

醒好的麵糰分割成十等份
每一份大約會是在 55g~60g 左右

將分割好的麵糰揉圓擺放在烤盤上
靜置約 10分鐘 ,並且預熱烤箱準備烘烤。

 

 

 

 

 

巧克力韓國麵包-05

《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火:           170度
下火:           170度
烤盤放置:        上層
烘焙時間: 5分鐘+5分鐘

烘烤5分鐘之後取出烤盤
每個麵包表面噴灑約按壓十次以上的水


再次放進烤箱烘烤 5分鐘 後第二次進行噴水

調整烤箱溫度:
上火:         160度

下火:         160度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    30分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

 

巧克力韓國麵包-06

一樣的皮脆心Q,濃濃的巧克力香味
加上彩色巧克力米的點綴
花花綠綠的裝點著有著美麗裂痕的表面
裡面仍然是咬勁十足的微妙Q感
雖然我個人比較喜歡《原味韓國麵包》的芝麻香
不過這款《巧克力韓國麵包
還是讓我不小心嗑掉了三顆~ (天啊!我的體重!! (⊙﹏⊙))



原味韓國麵包請連結:皮脆心Q,迷人的《韓國麵包》

 

 

 

 

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幸福蟹居

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