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小週末的晚餐,很適合來一盤《肉絲炒麵
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單,作法快速,還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了

重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^

 

 

 

 

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準備食材:

豬肉絲: 約200g
青蔥: 三根
高麗菜: 半顆
油麵: 一斤(600g)
素蠔油: 適量
沙拉油: 少許
糖、太白粉: 酌量
黑胡椒: 少許(可省略)

水: 兩杯半

蔥切段,高麗菜切粗絲
肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘
再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻

 

 

 

 

 

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起鍋,倒進少許沙拉油
先將蔥下鍋爆香
然後放進高麗菜拌炒至半熟
加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後
倒進兩杯半量米杯的水量

 

 

 

 

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待鍋中湯汁滾沸後
將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下
即可將油麵也一起下鍋去拌開來

麵下鍋後就要不停地翻炒
這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況
炒至湯汁快要收乾
麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。

 

 

 

 

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抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度
高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味
這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~

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幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Naomi Ru
  • 看了就流口水~
    做法不難,而且光看就讓人想試試看~
    是該清冰箱的時候了~哈我也來做個炒麵吧!
  • 謝謝你的回應
    這確實是小週末清冰箱的好方法~ ^皿^

    幸福蟹居 於 2016/08/10 14:01 回覆

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