瑪莉

這道料理是《素》的沒錯唷！！   ^皿^

記得以前大節日時跟媽媽回外婆家
餐桌上總少不了這道料理
外婆用的料很豐富，是很美味的佳餚
(改天再來試試外婆味的葷食料理)

今天自己嘗試了一下
把它更改成《素食》的菜羹
雖然抓不到記憶中外婆的味道
不過還是很美味，孩子非常喜歡喔！！

準備食材：

花椰菜：                      適量
甜豆：                        適量
玉米筍：                      適量
紅蘿蔔：                      少許
蒟蒻(旭家雙色墨魚)：          一包
薑：                          少許
清醬油：                    一小匙
鹽、糖：                      少許
清水：                        兩杯
太白粉、烏醋：                適量

花椰菜、甜豆，洗淨處理好備用
玉米筍洗淨後斜切成兩半，紅蘿蔔切寬片狀
薑也切成寬片狀備用。

蒟蒻，是這道料理的主角
我使用的是《旭家-雙色墨魚》蒟蒻
包裝很是方便，一包正好一大盤的量
紅白雙色很是吸睛，上面還貼心地劃好了花紋
看上去就像是真得墨魚似的很有趣

蒟蒻的處理：
把包裝撕開，裡面的水倒掉之後
將雙色墨魚蒟蒻每片對切成兩片 (因為我覺得太大片啦)
然後燒開一鍋水，把蒟蒻放進滾水裡汆燙一分鐘
撈起蒟蒻用冷水沖一下後瀝乾備用。

※ 旭家食品股份有限公司： www.asahi-ya.com.tw

起油鍋，先將薑片下鍋爆香
依序放進紅蘿蔔、花椰菜拌炒一下
再把甜豆和玉米筍下鍋攪拌
加入鹽、糖、清醬油和清水拌勻後微悶兩分鐘

鍋中的青菜悶至八分熟之後加進蒟蒻再拌炒一下
食材全熟了之後倒進一點烏醋
然後以太白粉水下鍋去勾芡即可熄火。

可灑點黑胡椒，或加根辣椒更加美味喔。

這道料理做為宴客菜也非常好看~