瑪莉

《小瓢蟲造型麵包》孩子們好愛
能夠吸引孩子目光的自然是可愛小巧的造型麵包
把它做成身上帶著斑點的小瓢蟲
對孩子們來說，吸睛程度絕對是 100%

裡面的餡料特別以沙拉醬搭配了肉鬆
可以讓內餡吃起來更加滑順不乾澀，很好吃喔！！

準備材料：

高筋麵粉：      450g
細砂糖：         35g
鹽：         1/2茶匙
乾酵母粉：     1茶匙
水：            270g
無鹽奶油：       30g
起士粉：         15g


餡料：

沙拉醬、肉鬆


表面修飾：    

巧克力液

 

加入水、糖、酵母粉
以 1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。
接著放入鹽、麵粉、奶油和起士粉，以 3 分 / 揉麵 的程序
讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰

將麵糰取出揉圓，靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大。

然後再切割成 12 顆麵糰，分別滾圓後靜置10分鐘醒麵。

取一個麵糰先撖開來後，先擠些沙拉醬在麵糰上，
然後鋪上適量的肉鬆後包起來，收口捏緊。

整型成微橢圓狀
擺放在烤盤上靜置約 60 分鐘做最後發酵。

烤箱先預熱 170 度 C ，
同時在發酵完成的麵包上用刀子劃出《T》字型切口
然後用隔水加熱後融化的巧克力液畫上瓢蟲的眼睛及斑點
待烤箱預熱溫度達成後先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中
烘烤約 20 分鐘，至表面呈現均勻色澤即可。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻待涼後即可享用。